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牛蒡紅棗煲土雞

來源：健康一線 2017年06月06日手機看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　【材料】：

　　土雞半只，牛蒡1根，棗(干)8顆，枸杞子20顆，食鹽1茶匙，姜1塊；

　　【做法】：

　　將土雞洗凈。牛蒡去皮切成塊，泡入水中，鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞焯燙至變色后撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散，將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調(diào)入鹽即可；

　　【功效】：

　　牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達到預(yù)防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

　　【注意】：

　　1、牛蒡容易失水或木質(zhì)化，因此買后最好能用報紙包住后放入冰箱冷藏。

　　2、牛蒡含鐵量高，削皮后接觸空氣很容易氧化變黑，切后要馬上浸泡在清水中，或在水中加幾滴醋來防止氧化，但也別泡的太久。