傳統(tǒng)中醫(yī)以為杏仁藥食都可，在攝生湯方中常有“南北杏”，“南杏”產(chǎn)于南邊，味略甜，有潤(rùn)肺、止咳成效?！氨毙印眲t有苦味，多用于藥，具有潤(rùn)肺、平喘的藥用，關(guān)于咳嗽等呼吸道疾病有優(yōu)越療效，以下為您引見(jiàn)三款杏仁的傳統(tǒng)的食療藥膳。
1、杏仁粥：杏仁10克，去皮，用水煎后去渣留汁，放粳米50克、冰糖過(guò)量加水煮粥，每日分兩次溫?zé)崾秤谩４酥嗑哂行位?、止咳平喘的成效。合用于慢性支氣管炎、肺氣腫咳嗽痰多、氣喘者。
2、杏仁水魚(yú)湯：水魚(yú)1只(約500克)，杏仁10克洗凈，水魚(yú)宰殺，用水洗凈，斬塊一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮后，文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。具有滋陰降火、化痰止咳之成效。適用于肺結(jié)核癥見(jiàn)午后潮熱、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鳴者。
3、杏仁雪梨湯：取杏仁10克，雪梨1個(gè)，放入鍋內(nèi)，隔水燉1小時(shí)，然后以冰糖調(diào)味，食雪梨飲湯。具有清熱潤(rùn)肺、化痰平喘之成效。適用于秋燥干咳或口干咽燥者，也適用于秋令燥結(jié)便秘者。
杏仁具有增補(bǔ)蛋白質(zhì)、維生素及微量元素。其含有氫氰酸的有毒物質(zhì)，不宜過(guò)量食用。孕婦、兒童、體質(zhì)較差者應(yīng)慎吃杏仁。
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