家庭煮藥膳易進入誤區(qū)

來源：健康一線 2017年06月06日手機看

煲湯是市民煮藥膳的常用方法。一些市民自己搜羅藥膳偏方熬藥膳，抓起當歸、黃芪、枸杞等藥材和羊肉、牛肉燒煮，以為這就成了藥膳。對此，專家表示，藥膳并非是中藥、食物的簡單相加，盲目進補反而適得其反，應當在醫(yī)生指導下選用藥膳。

專家提醒藥膳講究藥物與食物合理配比，不少中藥材需經(jīng)過預先炮制等工序才能加入菜肴中，而且加什么中藥、藥量多少都需要考慮到市民的個人體質，不能隨心所欲。

對于大多數(shù)藥膳配方，如果市民自身不了解藥材特性，千萬不要自行組合，如果中藥、食物搭配不當、食用過量，可能會造成牙疼、腹瀉、增加血糖等副作用。

藥膳應選用藥性平和的滋補藥，如枸杞子、冬蟲夏草、山藥等，一次用藥不要過于繁雜。藥物過多，作用可能會相互抵消，于進補無益。

另外，中藥與食物也存在相當多的搭配禁忌，雖然不少禁忌目前也有待科學證明，但在制作藥膳時一般都會遵循古人經(jīng)驗。例如豬血忌地黃、何首烏鯉魚忌朱砂蘿卜忌地黃、何首烏狗肉忌杏仁等等。

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