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南棗黑豆煲黃鱔清潤養(yǎng)血（附做法）

來源：健康一線 2017年06月06日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　民間謂：“夏日黃鱔賽人參”。黃鱔營養(yǎng)特點(diǎn)是富含能構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分卵磷脂，含有能降低血糖和調(diào)解血糖的特種物質(zhì)“鱔魚素”。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，能袪風(fēng)、活血、壯陽、補(bǔ)虛損和強(qiáng)筋骨，在小暑前后一個月內(nèi)的夏鱔最能滋養(yǎng)人身，且以個大、腹黃者為佳。用中藥北芪、南棗、黑豆煲之，為夏日清潤補(bǔ)益的靚湯，尤宜女性和中老年人養(yǎng)血之用。

　　材料：北芪20克(中藥店有售)、南棗4個、黑豆80克、黃鱔400克、豬腱肉100克、生姜4片。

　　烹制：黃鱔用熱水或者鹽洗去黏液、宰凈，煎至微黃，濺入少許水；豬腱肉洗凈，切塊；余各物稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸改文火煲約2小時，下鹽便可。為3－4人用。