烏豆圓肉大棗湯，有健脾補(bǔ)腎，補(bǔ)心氣，養(yǎng)陰血的功效，是老人冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品。民間用以治療血虛心悸，陰虛盜汗，腎虛腰盩，須發(fā)早白，脾虛足腫等癥。
【材料】
烏豆50克、圓肉15克、大棗50克。
烏豆又稱黑豆，性味甘、平，入脾、腎經(jīng)。功能養(yǎng)血，補(bǔ)腎陰，祛風(fēng)，利水?！度杖A子本草》說它有“調(diào)中下氣，通經(jīng)脈”的功用。《本草匯言》記載它“煮汁飲，能潤腎燥，故止盜汗”?！端拇ㄖ兴幹尽氛J(rèn)為它能“治黃疸浮腫，腎虛遺尿”。
圓肉又稱龍眼肉，性味甘、溫，入心、脾經(jīng)。功能益心脾，補(bǔ)氣血，安心神?！度沼帽静荨氛f它有“益智寧心”的功用?！兜崮媳静荨氛J(rèn)為它能“養(yǎng)血安神，長智斂汗，開胃益脾”?！兜门浔静荨酚涊d它能“益脾胃，葆心血，潤五臟，治怔忡”。
大棗，性味甘、溫，入脾、胃經(jīng)。功能補(bǔ)脾和胃，益氣生津。《日華子本草》說它能“潤心肺，止嗽，補(bǔ)五臟，治虛勞損”?！端幤坊x》認(rèn)為它有“養(yǎng)血補(bǔ)肝”的功用《本草再新》記載它能“補(bǔ)中益氣，滋腎暖胃，治陰虛”。
【烹制】
烏豆，圓肉分別洗凈，稍浸泡，大棗去核。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水750毫升（約3碗量），煲至500毫升（約2碗量），分早晚2次服。
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