食材：豬蹄半個(gè)，八角2瓣，姜少許、香蔥1把，老抽、黃酒、食鹽
做法：
1.將豬蹄收拾干凈切成小塊，放入鍋中，加水沒過豬蹄約4~5厘米；加入姜、八角，放入高壓鍋中，用“蹄筋”模式；
2.煮好后，把豬蹄撈出，架炒鍋，倒入1中的豬蹄，加入水，倒入少量黃酒、蔥段、放適量老抽、食鹽，等燒開后繼續(xù)小火慢煨20~40分鐘，蓋上鍋蓋，煨至湯汁變稠即食。
特別提醒：
一、八角含茴香 可緩解鼻塞頭痛
今天就來說說八角，別名大料、大茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴；它是木蘭科八角茴香樹的果實(shí)，由于這種果實(shí)裂成八瓣，一瓣一核，呈星芒狀，紅棕色，故名“八角”,是人們喜愛的傳統(tǒng)調(diào)味香料。
中醫(yī)認(rèn)為，八角茴香的果實(shí)可入藥。八角味辛性溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。有溫陽散寒，理氣止痛的功效，可用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。
八角油中含茴香醚（anethole）、黃樟醚（Safrole），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone） 、水芹烯等。
八角除了作調(diào)味的香料外，還可緩解鼻塞、頭痛等癥狀，過敏性鼻炎和體質(zhì)偏寒者可使用該藥。
二、教你選購真假八角
假八角茴香含有毒物質(zhì)，食用后會引起中毒。常見的假八角茴香有紅茴香、地楓皮和大八角。因此我們在選購時(shí)要鑒別真假：
從外形上看，真正的八角呈褐棕色，角瓣整齊且往往都是半開不開的，露出里面的種子來。假八角往往色澤淺黃，角瓣不整齊，角的尖端帶鉤。從味道上看，正宗的八角味道辛辣，香味足，但不會麻嘴；假八角滋味淡，有一股類似柚葉、樟腦、松針的氣味，有麻舌感。
特別提醒：
木對應(yīng)肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)肝了。
肝最強(qiáng)時(shí)間：1~3時(shí) 肝最弱時(shí)間：13~17時(shí)
●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時(shí)間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時(shí)讓眼睛休息5分鐘。
補(bǔ)充提醒：
食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴；若感身體不適，請盡快就醫(yī)。
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