荷葉鹽烤鴨
配料:老鴨1000克,鮮荷葉1大片,花椒l/3勺,八角2粒,粗鹽1000克,精鹽及油適量。
做法:
1.宰鴨剝肚,去內(nèi)臟,洗凈,用花椒,八角及調(diào)味料將鴨煮1小時,再吊干30分鐘;
2.用荷葉將鴨包扎好,大瓦堡內(nèi)放入滾熱粗鹽,將鴨烘烤約30分鐘,再加滾熱粗鹽烘烤30分鐘,烘烤時要不停轉(zhuǎn)動鴨身至鴨熟,再將鴨取出,解開荷葉,將鴨切塊上盤。
功效:增強體質(zhì),提高機體免疫力。
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