龍眼其營(yíng)養(yǎng)豐富，藥效顯著，在醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作中多有記載。如《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》中記載，龍眼具有壯陽(yáng)益氣、養(yǎng)血安神、健胃益腎、潤(rùn)膚美容、延年益壽等功效。
日本醫(yī)學(xué)界研究還發(fā)現(xiàn)，龍眼還具有抗癌作用。所以我們中醫(yī)學(xué)上視為補(bǔ)血益心之佳果，果中之神品；其味甘類(lèi)于大棗，入脾經(jīng)功又勝過(guò)大棗，且無(wú)大棗壅氣之弊；在補(bǔ)氣的同時(shí)又可補(bǔ)血。
因此很多人都會(huì)用龍眼美食來(lái)補(bǔ)氣養(yǎng)血，因此下面就來(lái)看看有關(guān)龍眼的各種補(bǔ)氣養(yǎng)血的美食：
龍眼肉粥
【主料】龍眼肉15克，紅棗15克，粳米100克。
【制作】將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分鐘，米宜熟爛，加適量白糖。每日早晚各熱服1次，不宜過(guò)量。
【功用】健脾養(yǎng)心，補(bǔ)血安神。
龍眼肉紅棗飲
【主料】龍眼肉15克、黑木耳15克、紅棗15枚、冰糖適量。
【制作】把龍眼肉、木耳和紅棗泡后，放在碗內(nèi)，放冰糖和水，蒸30分鐘。
【功用】滋陰活血、補(bǔ)氣養(yǎng)血；對(duì)貧血、眩暈癥、月經(jīng)不調(diào)、失眠癥、更年期綜合癥有療效。
龍眼肉煲豬心湯
【主料】豬心15克、龍眼肉15克、生姜適量。
【制作】先將豬心剖開(kāi)，別去脂肪筋膜，把龍眼肉（桂圓肉）用清水洗凈。生姜去皮，切1片足夠。將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經(jīng)煲滾了的水中。用慢火煲3小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味，即可食用了。
【功用】補(bǔ)氣養(yǎng)血，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾。
小米龍眼粥
【主料】龍眼肉30克，小米100克，紅糖少許。
【制作】小米淘洗干凈，龍眼肉洗一下。將鍋置火上，放入適量清水、小米、龍眼肉，先用旺火煮沸，后改用文火煮至粥熟，調(diào)入紅糖即可食用。
【功用】龍眼肉含葡萄糖、蔗糖、腺嘌呤、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素D、維生素A等。具有養(yǎng)血安神、補(bǔ)虛長(zhǎng)智等功效。小米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、煙酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。煮粥食用有益丹田、補(bǔ)虛損、開(kāi)腸胃之功效。龍眼、小米相合熬煮成粥，補(bǔ)血作用更強(qiáng)。
龍眼蓮藕湯
【主料】蓮藕500克、棗（干）50克，龍眼肉50克。
【制作】蓮藕洗凈，切成厚件。桂圓肉和紅棗也分別洗凈。蓮藕、龍眼肉、紅棗一起放進(jìn)煲內(nèi)，水可以稍加多，煮至泌水呈現(xiàn)淺紅色便可。
【功用】補(bǔ)血養(yǎng)血。
桂圓紅棗蓮子湯
【主料】桂圓8顆紅棗10顆蓮子二十顆銀耳三朵紅糖1湯匙（15克）。
【制作】銀耳泡發(fā)，去除黃根，蓮子泡發(fā)。將桂圓肉，紅棗，蓮子，銀耳用清水洗凈，一起放入鍋中，倒入1000毫升的清水，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火，繼續(xù)燉煮20分鐘。煮好后，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。
【功用】補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)養(yǎng)心脾，安神，治失眠、健忘、驚悸。
龍眼的質(zhì)量鑒別：
（1）龍眼以顆粒大，肉質(zhì)厚，形圓勻稱，肉白而柔軟并呈透明或半透明狀，且味道甜美者為佳。
?。?）三個(gè)手指捏果粒，若果殼堅(jiān)硬，則表明果實(shí)較生未熟；若感覺(jué)柔軟而有彈性，則是成熟的特征；若軟而無(wú)彈性，是成熟過(guò)度，即將變質(zhì)。
?。?）手剝龍眼，肉核易分離、肉質(zhì)軟潤(rùn)不粘手者質(zhì)量較好；若肉核不易分離、肉質(zhì)干硬或核帶紅色，則質(zhì)量差。
?。?）若龍眼殼面或蒂端有白點(diǎn)，說(shuō)明肉質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始發(fā)霉；外殼泛起少數(shù)白霉花，則肉質(zhì)微霉；白霉花多的，肉質(zhì)霉重，不可食用。
?。?）將龍眼倒在桌上，好桂圓糖度高，殼、肉、核三者相連，在平面上不易滾動(dòng)；質(zhì)差者則易滾動(dòng)。
總結(jié)：上面介紹的一些龍眼的營(yíng)養(yǎng)吃法，大家都學(xué)會(huì)了嗎？大家在平時(shí)飲食中適當(dāng)?shù)某砸恍┡?！還有小編為大家推薦的一些挑選龍眼的方法，大家也可以試試哦！
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