春為肝氣當(dāng)令，且春季為四季之首，陽氣生發(fā)之時(shí)，因此春季食療養(yǎng)肝協(xié)調(diào)陰陽，可為一年的養(yǎng)生之路鋪好基石。以下介紹幾個(gè)春季適宜的養(yǎng)生湯，大家不妨一試。

　　紅棗銀耳湯

　　材料：銀耳20g,干棗10粒，冰糖20g,水適量。

　　方解：此湯具有補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)肝降壓、安神壯陽、治虛勞損的作用，常服還可祛病健身。

　　紅棗對(duì)更年期和缺鐵性貧血的女性，更為適宜。對(duì)病后體虛的人也有很好的滋補(bǔ)作用，還可提高人體免疫力，減少其他藥物對(duì)肝臟的損害。

　　銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，對(duì)老年人支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。具有滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚。

　　草決明海帶湯

　　材料：草決明10克，水發(fā)海帶50克，水適量。

　　方解：春季人們常易肝火上亢、血壓升高，目赤澀癢。此湯有清肝、明目、化痰的功效。

　　草決明又稱決明子，能利五臟，除肝熱，有清肝、明目、利水、通便的功效。對(duì)高血壓、夜盲、習(xí)慣性便秘等患者有一定的食療效果。

　　海帶能利水泄熱，軟堅(jiān)化痰。

　　豬肝枸杞雞蛋湯

　　材料：豬肝100克，枸杞子15~20克，雞蛋1個(gè)，鹽等調(diào)味品適量

　　方解：此湯具有健脾胃、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血的功效，適用于肝虛所致之頭暈、目花、夜盲癥及貧血的調(diào)養(yǎng)。

　　枸杞子能滋補(bǔ)肝腎，益精明目。藥理證實(shí)，枸杞子多糖是免疫增強(qiáng)劑。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。

　　豬肝含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。富含蛋白質(zhì)和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。其中含有豐富的維生素A,常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。

　　春風(fēng)吹來，忽冷忽熱，在這樣的多風(fēng)的日子里，飲食應(yīng)以化氣去濕溫補(bǔ)為主，春季養(yǎng)生喝什么湯最養(yǎng)生呢？下面推薦給大家適合春季養(yǎng)生的幾款養(yǎng)生湯的做法，來看看吧。

　　春天養(yǎng)生湯 荷葉薏米煲瘦肉湯

　　回南天再次“殺回”,潮濕困悶的天氣讓人心里、身體皆不爽，要保持心理健康我們可盡量多去室外活動(dòng)，伸展手腳，令精神舒暢，身體方面，我們也要多食用能幫助陽氣升發(fā)的食物，像今天推薦的荷葉薏米扁豆煲瘦肉便是這樣一款靚湯，荷葉有升發(fā)陽氣之效，加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。

　　做法：

　　1. 將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈，薏米、扁豆和淮山浸泡一個(gè)小時(shí)；

　　2. 瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起；

　　3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

　　功效：升發(fā)陽氣，健脾祛濕，驅(qū)除疲勞。

　　春季養(yǎng)生湯 蓮藕腔骨湯

　　春天細(xì)菌繁殖地很快，上火也會(huì)很快，在這季節(jié)應(yīng)該多喝水，多吃瓜果蔬菜，補(bǔ)充水分，少吃油炸食品，當(dāng)然下面這道潤(rùn)腸敗火的蓮藕腔骨湯也是很不錯(cuò)的選擇。

　　蓮藕2根（約500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克）

　?、賹⑶还嵌绯蓧K洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片；②鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫；③將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘；④放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。

　　春天養(yǎng)生湯 田園蔬菜湯

　　燉一鍋田園蔬菜湯。方子是參考文怡的。這款湯水色澤明艷，春意盎然，絕對(duì)是春日餐桌上一道亮眼的風(fēng)景。清淡回甜的味道，讓人感覺將春天喝進(jìn)了肚子。

　　原料：腔骨2斤 玉米3根 胡蘿卜2根 姜片適量

　　調(diào)料：鹽

　　步驟：

　　1、玉米、胡蘿卜洗凈切塊備用。

　　2、腔骨剁塊洗凈，入滾水鍋，焯2分鐘，撈起用清水沖去表面浮沫。

　　3、腔骨與姜片放入湯鍋中，一次性加入足夠的清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰，打開鍋該撇去浮沫；轉(zhuǎn)中火熬煮1小時(shí)。

　　4、加入玉米塊和胡蘿卜塊，蓋上蓋子，中火加熱至沸騰；轉(zhuǎn)小火再熬至30分鐘，食用前調(diào)入適量鹽即可。

　　小貼士：因?yàn)樘砑恿擞衩?，湯水略帶清甜，清新鮮美，無須再增添其他調(diào)料。

　　春天養(yǎng)生湯 白玉豬小肚湯

　　白玉豬小肚湯功效：祛濕消腫，補(bǔ)益、滋養(yǎng)、祛斑白膚。

　　白玉豬小肚湯材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個(gè)、豬小肚500克。

　　白玉豬小肚湯的做法：

　　1、將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再?zèng)_洗干凈。

　　2、先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。

　　3、紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi)，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個(gè)小時(shí)，可加入適量食鹽和少量生油。

　　春天養(yǎng)生湯 薏仁豬腳湯

　　薏仁豬腳湯功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝，有效減少面部青春痘。

　　材料：薏仁30g,干凈豬腳一只約半斤。

　　薏仁豬腳湯的做法：

　　1、薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。

　　2、先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時(shí)；待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

　　春天養(yǎng)生湯 生魚煲西洋菜湯

　　生魚煲西洋菜湯功效：富含氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

　　生魚煲西洋菜湯材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒。

　　生魚煲西洋菜湯的做法：

　　1、生魚去鱗，清除內(nèi)臟，洗凈瀝干，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。

　　2、瘦肉洗凈，出水，用水沖凈。

　　3、鍋內(nèi)放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時(shí)左右便可。

　　春季養(yǎng)生喝湯的好處

　　春季養(yǎng)生喝湯的好處多多。例如魚湯可防哮喘，因?yàn)轸~湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預(yù)防哮喘發(fā)作，對(duì)兒童哮喘病最為有效。雞湯可抗感冒，特別是母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，增強(qiáng)黏液分泌，及時(shí)清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。每個(gè)人都可以根據(jù)自己的身體狀況，選擇不同的湯品來調(diào)養(yǎng)身體。

　　湯里大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分都是水溶性的，極易溶解于湯水中，煲湯的過程，等于進(jìn)行了一次加工提取，免除了胃腸之勞，減輕了消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。此時(shí)，只要喝湯，就能得到這些有用的營(yíng)養(yǎng)，而且喝湯比其他飲食方法更易被吸收。

　　春季飲食清淡，喝湯也頗講究。春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。春季天氣變化大，人容易感冒，而且比較燥熱、潮濕，可以在煲湯時(shí)放些曬干的桔子皮，或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去濕、順氣。