對(duì)于上班族們大家都忙碌了一整天，晚上下班應(yīng)該享受一下溫馨的晚餐，可吃太多又怕發(fā)胖，現(xiàn)在大家不用愁了，小編為大家精心準(zhǔn)備了晚餐一些食譜，可以讓你享受，但是又不發(fā)胖的食物。
蘿卜丸子用料
白蘿卜半個(gè)。2、煉乳兩大匙。3、火腿一小塊。4、香油一匙。5、淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁。6、鹽適量。
蘿卜丸子做法：
1、火腿煮熟后切碎。
2、蘿卜切塊。再削成球狀。把它們?nèi)肯魍辍?/p>
3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘。用漏勺起出后用涼水浸涼。
4、放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鐘以上。
5、起出后將碗中的湯倒入炒鍋中（喜歡湯多的人可在蒸的時(shí)候多加湯，我加的比較少）。
6、將煉乳放入湯中。煮沸后倒入蘿卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，鏟勻。
茄汁雞肉做法：
用料：嫩雞肉300克，番茄醬50克
調(diào)料：紹酒20克，醬油20克，白糖l0克，小蘇打5克水淀粉20克，胡椒粉，l克，蔥姜片20克，姜末2克花生油500克，黃酒味精少許
1、將雞肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油，l0克、胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，l00克，浸，l0分鐘后加入花生油，腌，l小時(shí)；
炒鍋上火，油燒至六成熱，放入牛肉片，拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油；
炒鍋內(nèi)放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯，用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。
麻婆豆腐做法：
材料：
豆腐切?。╩edium硬度）、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。
1.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。炒香。
2.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
3.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。
4起鍋，撒上花椒面，香噴噴
豆角炒肉
豆角炒肉材料：四季豆角200克、豬肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。
1、洗干凈長(zhǎng)豆角，切成0.5CM長(zhǎng)的豆角丁丁備用；
2、肉切成肉丁
3、青辣椒、蒜瓣切碎備用；
4、點(diǎn)火，散蒜香鍋，放油，小火炸成到略顯黃色；
5、放如肉丁，炒成半熟，淋少許生抽出鍋；
6、重新倒油，半熱時(shí)倒入切好的長(zhǎng)豆角，大火快炒到呈現(xiàn)深綠色時(shí)，放入肉丁同炒；
7、豆角和肉沫都熟了時(shí)候，放入一勺剁辣椒，拌勻。加少許鹽即可出鍋；
提示：
豆角炒肉特點(diǎn)：紅綠相伴，賣(mài)相不錯(cuò)；如果條件許可，可放入少許瀏陽(yáng)豆豉，味道更佳；
在豆角炒肉的口味方面，如果喜歡吃醋，可把生抽換成山西陳醋。營(yíng)養(yǎng)、通腸、促進(jìn)新陳代謝，還可以美白祛斑、防止皮膚老化。
大蒜燒牛肉
主料：牛肉（最好是牛腩肉）。
輔料：大蒜，生姜、蔥。
香料：桂皮、花椒、大料。
調(diào)料：鹽、糖、醬油、生抽、雞精、食用油。
大蒜燒牛肉做法步驟：
1、牛肉洗凈后切5厘米見(jiàn)方的肉塊備用。
2、蔥切段、姜切片、大蒜包好后整只備用。
3、桂皮、花椒、大料用紗布包好制成香料包備用。
4、鍋中做少許油，溫油下入少許糖炒成醬紅色（糖色）。
5、下入切好的牛肉翻炒均勻。
6、加入溫水至剛好沒(méi)過(guò)牛肉
7、加入醬油、生抽、香料包、蔥姜蒜后大火做開(kāi)。
8、變小火、蓋好鍋蓋后燉2小時(shí)左右。
9、加入鹽、雞精調(diào)好味道后再燜20分鐘左右。
10、撿去蔥姜、香料包后大火將鍋中的湯汁收濃即可。“大蒜燒牛肉”完成出鍋！
貼士：
1、初學(xué)者炒糖色時(shí)要用小火慢慢炒，注意不要炒糊，否則菜肴會(huì)發(fā)苦。
2、燉牛肉一定要用溫水，涼水會(huì)讓牛肉發(fā)“緊”,失去鮮嫩的口感。
茶香海參
原料：干烏石海參6兩（約240克），腩肉、蔬菜各4兩（約160克），蝦米5錢(qián)（約20克），雞油、鐵觀音茶葉各1兩（約40克），姜、蔥、酒各適量
茶香海參做法：
1、于食用前3天用水將海參浸發(fā)大，然后用姜、蔥、酒出水，洗凈后切骨排狀。
2、蝦米浸水，腩肉切成細(xì)件，以雞油起鍋，炒香腩肉、蝦米，然后加水煎成濃湯熄火，加入茶葉焗5分鐘。
3、將海參用濃茶湯炆軟，以蔬菜伴食即成。
尤其現(xiàn)在冬季到來(lái)了，大家的晚餐一定不要馬虎，應(yīng)該吃的很營(yíng)養(yǎng)，這樣才能保證人體所需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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