平常大家都會去肯德基等知名品牌店去吃東西，這是因為很多人都愛吃肯德基的炸雞塊?？墒请u塊我們完全可以在家也可以自己做，下面就和小編一起來看看具體的做法吧！
1、制家庭炸雞塊
原料：五香粉，胡椒粉，鹽，白糖，雞精，姜，奶粉，淀粉，雞腿（提示也可以是雞翅），面包渣，雞蛋。
做法：
1、先把雞腿均勻的切成三塊，為了入味我們在每塊雞腿上都加了花刀，把適量的五香粉、白糖、鹽、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上。這幾種調(diào)料的比例，您可以根據(jù)自己的口味任意調(diào)整。為了驅(qū)除雞塊的腥味我們再放點姜片。最后我們再加點料酒。
2、這樣就可以攪拌了，把調(diào)料均勻的攪拌到每塊雞腿上。攪拌好了，我們要腌制兩個小時左右。
3、在腌制到一個小時左右，要把所有雞塊翻動一遍。這樣各種調(diào)料的味道就都進(jìn)到雞塊里了。
下面我們把腌制好的雞塊放到高壓鍋里，加上高壓閥，先把雞塊蒸一下，只要看到高壓閥冒氣十分鐘就好了。把蒸好的雞塊拿出來，先沾上淀粉，（淀粉可以吸收雞塊里的水分，免得一會炸的時候熱油濺到手上。）再到雞蛋里游個泳，然后去面包渣里滾一圈。就可以開始炸雞塊了，在油溫達(dá)到六、七成熱的時候就可以把雞塊放到鍋里炸了。炸雞塊的時候一定要用大火，這樣才能外焦里嫩。炸到雞塊的外皮焦黃，就可以把雞塊盛出來了。這樣一盤外焦里嫩，酥軟可口的美味炸雞塊就做好了。
2、香酥炸雞塊
雞洗凈，斬塊，按400-500克加香酥炸粉一包的比例，混合均勻，腌制至少二十分鐘。若太干可加少許水。
取一小鍋，倒小半鍋油，大火燒熱油（插入筷子，會浮起細(xì)小泡泡），將雞塊一塊一塊夾起地放到油里，炸1分鐘，將鍋離火（不能一直大火炸，油溫太高肉易焦），慢慢炸熟，等雞塊表面變淺金黃、干硬，浮起，將鍋再放到火上，轉(zhuǎn)大火，炸30秒左右，將雞塊撈出，放到廚房用紙上（吸掉表面的油份，雞塊才會干爽酥脆）。蘸上李錦記泰式甜辣醬食用。
香酥炸粉超市有售，袋子背后有做法。雞塊不宜太大塊，不易入味，也不易炸熟。雞腿或雞胸肉肉厚會有點柴，炸雞翅的口感最好。
3、日式炸雞塊
材料：雞脾肉2件
腌料：
淡味醬油1茶匙清酒1湯匙片粟粉少許
汁料：
蔥1/2條淡味醬油3湯匙山椒粉少許醋1湯匙糖1茶匙
做法：
1）雞脾肉切成約2cm闊的雞件，加入清酒，醬油撈勻，腌10分鐘。
2）汁料混合撈勻，置于小碗中。
3）雞肉腌好后灑上片粟粉，撈勻，燒滾油，放入雞肉-炸分鐘，撈起。
4)把炸好的雞肉放在吸油紙上為吸收多余油分，上碟，最后把汁料淋于雞肉上即成。
4、炸雞塊
原料/調(diào)料
雞胸肉（或雞腿肉）1斤、蛋（打散）3個、面粉1杯、面包粉1杯、鹽、白胡椒粉少許、蕃茄醬少許、保潔膜（或塑膠袋）2張、鹽少許、白胡椒粉少許、蛋1個（打散）、面粉1大匙
制作流程
?。?）雞胸肉買回來后先用刀背或肉鎚輕輕捶打5分鐘，然后洗凈擦乾，用刀將雞胸肉剁成細(xì)丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。
?。?）將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，卷成長條狀，頭尾轉(zhuǎn)緊（類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化）。放入冷凍庫冷凍1小時后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
?。?）每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
?。?）食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
5、萊姆炸雞塊
材料：
萊姆3個雞胸肉500克
調(diào)味料：
1.蠔油1/2大匙白胡椒少許鹽少許酒1/2茶匙雞蛋1/2個
2.雞蛋粉2大匙面粉1大匙太白粉1大匙
3.萊姆皮切末1/2茶匙柳橙汁1杯糖1大匙萊姆汁1大匙
4.太白粉1/2茶匙
作法：
1.萊姆切對半，將汁壓出，取出果肉，留殼備用。
2.雞胸肉去皮、骨，切0.3厘米的厚片與調(diào)味料拌腌15分鐘，入鍋前再沾調(diào)味料
3.油鍋入油3杯，以中火燒至五分熟，入雞肉炒到金黃色后，撈出瀝干裝入萊姆殼中。
4.炒鍋中入調(diào)味料燒開，以太白粉勾芡后淋于雞肉上即可。
6、咖喱炸雞塊
材料：雞肉，洋蔥
調(diào)料：咖喱粉、番茄汁、鹽、油（蒜粉、紅椒粉依個人口味添加）
制作方法：
1.先將雞肉切成塊，再將洋蔥切成丁。
2.接著將油放入鍋里，加入洋蔥丁，炒至顏色變?yōu)樽攸S色為止。
3.然后調(diào)入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、紅椒粉，等燒出香味以后，再放進(jìn)雞塊。
4.翻炒幾秒鐘雞塊后，倒入水，以沒過雞塊為準(zhǔn)，再撒上適量的鹽。
5.最后，待汁變濃稠以后，再撒上適量的香菜葉和姜條就可以出鍋了。
以上幾種肯德基做法的美食不知道大家記住了沒有，如果大家在想吃肯德基的東西的時候，我們完全可以自己做這樣的美味，很簡單有很美味。
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