三文魚是一種高營(yíng)養(yǎng)魚類，但一般在市場(chǎng)上比較少見，近年來(lái)，三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值備受關(guān)注，吃三文魚的人也越來(lái)越多，但三文魚跟平常的魚類不同，很多人都不知道怎么做，常常會(huì)有問(wèn)到三文魚怎么吃好?接下來(lái)就來(lái)了解一下吧。

　　三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長(zhǎng)在加拿大、挪威、日本和俄羅斯等高緯度地區(qū)的冷水魚類。三文魚(salmon)是一個(gè)統(tǒng)稱，三文魚是英語(yǔ)Salmon的音譯，其英語(yǔ)詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準(zhǔn)確的說(shuō)Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒(Salmo Trutta)和虹鱒(Oncorhynchus mykiss)。 加拿大的新不倫瑞克省，與大海有著天然的聯(lián)系，在該省被稱為“三文魚故鄉(xiāng)”的坎普貝爾頓村，我們看到了一座別具一格的三文魚雕像。據(jù)介紹，加拿大漁民于1997年在加拿大東部米拉米奇海灣捕捉到一條長(zhǎng)8.5米、重1噸的三文魚，被認(rèn)為是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最大的一條三文魚。翌年，在米拉米奇附近的坎普貝爾頓村，按照魚的原尺寸建造了這座雕像。

　　三文魚怎么吃好?三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)。三文魚中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　三文魚的食用效果

　　1、預(yù)防老年癡呆

　　可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。

　　2、預(yù)防慢性病

　　三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。

　　3、健脾胃

　　三文魚肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。

　　4、緩解水腫

　　可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

　　三文魚怎么吃好?三文魚的做法：

　　黑椒三文魚炒飯

　　食材明細(xì)

　　三文魚300克 米飯一大碗 玉米青豆100克 洋蔥一小塊 雞蛋3個(gè) 黑胡椒適量 鹽巴適量 排骨精(雞精也可以)適量

　　1. 準(zhǔn)備好以下材料：三文魚，雞蛋，玉米青豆，味椒鹽這個(gè)“味椒鹽”是馬來(lái)西亞產(chǎn)的，非常好吃，推薦用，淘寶買的，比一般的黑胡椒有味，這個(gè)是黑白胡椒混合的，細(xì)小顆粒的，有點(diǎn)點(diǎn)咸味

　　2. 米飯一大碗，我是三個(gè)人的量哦

　　3. 把雞蛋打散，這里要注意一下，炒飯的雞蛋軟滑一點(diǎn)好吃，所以，我在雞蛋里加了50ML的水，打均勻

　　4. 洋蔥切成小粒

　　5. 三文魚切成1CM大的顆粒，過(guò)分小了會(huì)沒(méi)肉感，呵呵

　　6. 先熱鍋，再下油，炒雞蛋要鍋的溫度很高，油多一些，這樣雞蛋很容易蓬松; 不要擔(dān)心油多了，沒(méi)關(guān)系的，因?yàn)槲覀兒竺娴膸讉€(gè)步驟的油都很少

　　7. 倒入雞蛋的同時(shí)用筷子快速的在鍋里畫圈，直到雞蛋都變得細(xì)碎; 注意，不要太老，老了口感不好，稍微熟了就趕緊倒出來(lái)備用;

　　8. 鍋里下一點(diǎn)的油

　　9. 放入三文魚粒，煸炒到半熟。

　　10. 煸炒到半熟

　　11. 放入洋蔥和味椒鹽，微炒出鍋備用;

　　12. 再次倒入少量的油

　　13. 放入青豆玉米，煸炒一下

　　14. 加入米飯，炒到米粒都散開，沒(méi)有塊塊

　　15. 加入雞蛋，炒勻

　　16. 加入味椒鹽，炒均勻

　　17. 加入三文魚粒，炒均勻

　　18. 最后加入適量的鹽巴和雞精(味精或者排骨精都可以的) 注意：加鹽巴之前，先嘗下咸淡，因?yàn)槲督符}里有咸味的

　　19. 可以吃了，呵呵

　　20. 看上去就很有食欲哈

　　21. 色，香，味俱全了，呵呵

　　雙菇三文魚

　　三文魚配搭白蘑菇、金針菇、豆芽苗吃起來(lái)很清爽，燙豆芽苗的時(shí)間要掌握好這樣吃起來(lái)口感很脆;再加上菌菇類的香味，煎好的三文魚的油脂逐漸的流入菌菇里面吃起來(lái)很香。豆芽苗我還是第一次吃，原本以為會(huì)有豆腥味其實(shí)一點(diǎn)都沒(méi)有;在開水里簡(jiǎn)單的燙一燙就可以了，或者放入鍋里炒幾分鐘。 宴客菜除了用寄、鴨、牛肉以外還可以選用三文魚，不管對(duì)老年人、小孩或成人都是營(yíng)養(yǎng)豐富。白蘑菇在我老家賣的很貴，也只有在超市里有買;一般一盒里面大概有10朵要人民幣20元，這個(gè)菌菇不管是在中式料理或西式料理一樣香濃美味。 三文魚最喜歡就是吃魚皮了，魚肉還是其次呢。。 因?yàn)轸~皮煎香后跟一般的魚不一樣，魚香味特別的濃，而且在魚的魚骨中間還有厚厚的骨髓;咬的時(shí)候跟一般的牛骨髓不一樣，三文魚的是‘卡茲卡茲的’脆脆的。。

　　食材明細(xì)

　　三文魚1片 白蘑菇6朵 金針菇一小把 姜絲少許 豆芽苗一小把 水2湯匙 黑胡椒粉適量 鹽1/4茶匙 蠔油1湯匙

　　1. 將豆芽苗的根部去除，三文魚稍微冷凍后從中間片出一片較厚的肉。

　　2. 白蘑菇洗凈切成片狀，金針菇洗凈后把根部去掉。

　　3. 將三文魚放入鹽抹均勻。 3.圖2.放入適量的黑胡椒粉腌制10分鐘。

　　4. 豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗凈浸泡10分鐘。

　　5. 浸泡后撈出瀝干水分備用。

　　6. 鍋里放入少許橄欖油。

　　7. 姜絲爆香。

　　8. 放入菇類翻炒5分鐘。

　　9. 翻炒后放入2湯匙的水。

　　10. 最后放入蠔油翻炒2分鐘即可出鍋。

　　11. 小鍋里放入水。

　　12. 水燒開后放入一小把的豆芽苗。

　　13. 倒入幾滴油，這樣燙熟后的豆芽苗就不會(huì)顯得沒(méi)光澤。

　　14. 豆芽苗燙至3-4分鐘即可撈出瀝干水分備用。

　　15. 鍋里放入適量的油，加熱后放入三文魚。

　　16. 三文魚煎至兩面金黃色。 可以按照個(gè)人口味去煎，顏色不要很深的話可以提早2-3分鐘取出，因?yàn)榧胰讼矚g吃金黃色的比較香所以多煎幾分鐘。

　　17. 最后先把燙好的豆芽苗圍在盤子邊上，中間放入菇類。

　　18. 然后把三文魚放在菇類的上面即可食用，也可以按照個(gè)人喜好擺放。

　　剁椒蘿卜三文魚

食材明細(xì)

　　三文魚250克 白蘿卜150克 芹菜適量 剁椒20克 西紅柿50克精鹽4克 醬油10克 豆豉8克耗油5克 杏仁片20克 蔥花適量 檸檬汁10克 紅油適量

　　1. 準(zhǔn)備好三文魚。

　　2. 把魚皮去掉，切成厚度適宜的大片。

　　3. 切好的魚片中加入精鹽。

　　4. 準(zhǔn)備檸檬一個(gè)，從一頭切掉一小塊。

　　5. 把檸檬汁擠到三文魚中拌勻腌制一會(huì)兒。

　　6. 芹菜去掉葉子清洗干凈，蘿卜洗凈去掉外皮。

　　7. 白蘿卜切細(xì)絲，芹菜切段備用。

　　8. 把蘿卜絲和芹菜焯燙一下?lián)瞥鲞^(guò)涼。

　　9. 準(zhǔn)備好耗油、豆豉、蔥花、西紅柿、剁椒、杏仁片。

　　10. 把上面這些調(diào)料放到碗中拌勻備用。

　　11. 煎鍋加熱，加入少許的橄欖油。

　　12. 把腌制好的魚片放到煎鍋中。

　　13. 把一面煎成金黃色時(shí)候，翻過(guò)來(lái)煎另一面。

　　14. 焯燙好的蘿卜和芹菜擺放到盤中。

　　15. 把煎好的魚放到蘿卜絲上面。

　　16. 然后在魚片上撒上調(diào)料。

　　17. 鍋中水燒熱后，把魚盤放到鍋中加熱2分鐘即可。

　　18. 把魚盤端出來(lái)，撒上杏仁片，澆上適量的紅油即可。

　　蘆筍三文魚意大利面

　　德國(guó)的春天，超市里有很多的蘆筍上架，有青蘆筍和白蘆筍兩種。德國(guó)人吃蘆筍的習(xí)慣就是，在水里煮一下，然后撈起，澆上他們各種調(diào)料就ok了。我也經(jīng)常會(huì)這么做，操作起來(lái)簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)。不過(guò)今天我用蘆筍和三文魚做了意大利面，營(yíng)養(yǎng)和色彩都很不錯(cuò)喔!

　　食材明細(xì)

　　意大利面250克 三文魚100克 蘆筍100克 淡奶油50克清水200克 意面調(diào)料1袋 橄欖油適量

　　1. 準(zhǔn)備好食材。

　　2. 去掉蘆筍外皮，然后洗凈切丁，三文魚切丁。

　　3. 把意大利面放入鍋中煮12分鐘左右至面軟，然后倒入淘籮中用流水沖。

　　4. 然后倒入適量橄欖油進(jìn)面條中，挑拌均勻，防止粘在一起。

　　5. 在鍋中加入適量的橄欖油，倒入蘆筍炒拌一會(huì)。

　　6. 加入清水和淡奶油。

　　7. 然后加入意面調(diào)料，攪拌均勻。

　　8. 待煮開后，把三文魚加入，翻拌一會(huì)即可關(guān)火。

　　9. 把面挑入盤中，然后把湯汁澆在面上。

　　10. 再撒上香料，意大利面就可以上餐桌了。

　　蘆筍三文魚意大利面做法小貼士

　　小貼士：

　　1.不喜歡吃奶油的人，可以把奶油換成清水。

　　2.三文魚倒入鍋中后，稍微炒拌一下即可。

　　3.家中沒(méi)有橄欖油的話，可以用普通的色拉油代替。

　　4.在面中倒入橄欖油可以防止面條粘在一起

　　烤三文魚

　　做法步驟

　　1. 三文魚表面均勻涂上鹽和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分鐘，烤至三文魚表面焦黃即可;2. 蘆筍開水中焯一下，擺盤，根據(jù)個(gè)人口味，可以撒上少許檸檬汁

　　小貼士

　　1、焯蘆筍時(shí)，為了保持蘆筍的嫩綠脆感，可以在水中加入少許鹽和油;

　　2、三文魚本身油脂很高，在烤三文魚的時(shí)候，不要再另外放油;

　　3、烤好的三文魚油脂四溢，如果喜歡，還可以沾一些燒烤醬食用。

　　補(bǔ)鈣補(bǔ)腦---豆腐三文魚排

　　原料：去皮三文魚一塊、嫩豆腐1盒、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉2大勺、黑胡椒、鹽適量、鹽適量、橄欖油適量

　　豆腐三文魚排做法

　　1.將豆腐從盒中取出放入盤中，表面蓋上2張廚房紙巾，放進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)2分鐘，為的是將水分瀝出

　　2.將豆腐放在過(guò)濾網(wǎng)上再控干水分(水分太多，最后很難成形，而且不好吃)

　　3.將三文魚切小碎塊備用

　　4.將控干水分的豆腐放入容器中搗碎，放入三文魚碎，打入雞蛋，放入淀粉和黑胡椒粉和鹽攪拌均勻攪拌時(shí)如材料太稀，可酌情再加點(diǎn)淀粉

　　5.平鍋燒熱，放橄欖油，用手將第4部的材料弄成圓形放入鍋中

　　6.煎到焦黃色翻面，再煎成焦黃色即可

　　美食小提示

　　1、以上的材料、調(diào)味品的量?jī)H供參考，可根據(jù)個(gè)人口味加減

　　2、可以就這樣吃，也可以配洋蔥汁吃

　　以上是三文魚怎么吃好的介紹，三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時(shí)由它制成的魚肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。