蜂蜜是我們生活中再熟悉不過的食品了。其美容養(yǎng)顏的功效深受女性朋友們的喜愛。同時也因為蜂蜜其潤腸通便所以老人也喜歡食用。真可謂老少皆宜。那么對于蜂蜜的功效大家或許還停留在皮毛上，對于蜂蜜的飲食禁忌和講究大家還不是很了解吧？下面我們就來介紹一下相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。

　　蜂蜜的作用與功效

　　蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補品之一。據(jù)分析，蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等。此外，蜂蜜還有強大的功效，

　　下面簡單為您介紹八種較為常見功能。

　　1.蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對心血管病人很有好處；

　　2.蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；

　　3.食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力；

　　4.蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用；

　　5.蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長；

　　6.失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜（加入1杯溫開水內(nèi)），可以盡快進入夢鄉(xiāng)；

　　7.蜂蜜還可以潤腸通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有潤腸通便的效果）。

　　8.蜂蜜能解毒、醫(yī)瘡、止痛。將蜂蜜直接涂擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口愈合的作用。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。

　　蜂蜜食用禁忌全手冊

　　1.豆?jié){蜂蜜不宜沖食豆?jié){

　　蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。

　　2.蜂蜜不能與豆腐一起吃

　　豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜一起吃易導(dǎo)致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機酸等，二者一起吃不利于人體的生化反應(yīng)。

　　3.蜂蜜不能與韭菜一起吃

　　韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，一起吃容易引起腹瀉。

　　4.蜂蜜不能用沸水沖飲

　　蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養(yǎng)成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。

　　5.蜂蜜不能與蔥一起吃

　　蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜一起吃后，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。

　　6.存放時避免接觸金屬物品

　　蜂蜜呈酸性，保存時，不要使用金屬容器，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。此外，蜂蜜結(jié)晶屬于正?，F(xiàn)象，與質(zhì)量無關(guān)。食用之后容器要保持密閉，蜂蜜吸濕吸味性很強，要避免水分和異味進入，使蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)。儲存溫度不要過高，以免破壞營養(yǎng)成分。

　　7.未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜

　　蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱，食入肉毒桿菌后，則會在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現(xiàn)遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小于6個月的嬰兒更容易感染此病。

　　蜂蜜水什么時候喝好

　　關(guān)于蜂蜜水飲用的最佳時間，有人說，“晨喝鹽水，晚喝蜜”,認為晚上睡前喝蜂蜜水最好，而有人認為早晨喝蜂蜜水最養(yǎng)生，下面我們來分析下到底什么時候喝蜂蜜水最好：

　　早晨喝蜂蜜水的觀點：

　　人經(jīng)過一夜的睡眠之后，體內(nèi)大部分水分已被排泄或吸收了。這時，清晨空腹飲一杯蜂蜜水，既可補充水分，又可增加營養(yǎng)，對于老年人來說，還能起到促進排便的作用。而早晨喝淡鹽水是不利于保健的。因為在正常情況下，人體內(nèi)的鈉一般不會缺乏，如果每天早晨喝一杯淡鹽水，久之，體內(nèi)的鈉含量過高，有可能導(dǎo)致高血壓、腎炎等疾病。只有在重體力勞動或劇烈運動后，出汗過多導(dǎo)致鈉鹽丟失時，才需要適量喝些淡鹽水，以補充水分和電解質(zhì)。

　　缺點：空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。建議在飯后1.5-2小時后喝蜂蜜水。果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。

　　晚上不宜喝蜂蜜水的觀點：

　　睡前喝一杯涼開水比喝蜂蜜水更利于養(yǎng)生保健。因為，蜂蜜雖說不是單純的蔗糖，但畢竟還是糖類，因此不宜每晚睡前喝。晚上喝一杯涼開水是有必要的，因為有的人白天飲水不夠，晚上喝杯水除了能適當(dāng)補充一些水分，并且起到爽口、清咽、止咳的作用外，更重要的是為機體一整夜的新陳代謝準(zhǔn)備了充足的水分。

　　人體內(nèi)只有水分充足，組織細胞的代謝活動才能得以充分發(fā)揮。另外，午休后喝一點淡茶水也是值得提倡的，這樣可以解除午飯時的油膩，并且能提神，使下午能有精力更好地工作。

　　早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤腸胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助于美容養(yǎng)顏，并補充各種微量元素。所以，更科學(xué)的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起來喝淡鹽水。當(dāng)然，也有的人大便艱難，那么早起喝蜂蜜水就有助于排便了，所以究竟什么時候喝蜂蜜水最佳，還是要分個人身體情況而定的。

　　蜂蜜減肥法

　　在日常飲食規(guī)律不變的情況下，將蜂蜜和白醋以1:4的比例食用，具體方法：

　　1、早餐前20分鐘空腹喝；

　　2、午餐和晚餐后立刻喝。

　　早飯以前可以在喝水時加入蜂蜜，午餐與晚餐時則吃少量的粥。一般人在吃蜂蜜兩天后就感覺到身體輕松，心情愉快。五天以后可以吃面條等容易消化的東西，然后慢慢恢復(fù)原來的飲食。

　　采用這樣的減肥方法，許多人在3天以內(nèi)就減肥3公斤。其次，便秘的癥狀以及焦慮不安的感覺也可以消除。

　　每天早，午，晚三餐均以蜂蜜水或以蜂蜜茶代替，全程不能吃喝其他東西。減肥期間，每天可食用150~200g的蜂蜜，至少要吃150g分量才收減肥之效；若感到肚餓或疲倦時，可直接吃蜂蜜或者蜂蜜水，能即時補給身體養(yǎng)分，恢復(fù)精神。

　　對肥胖人士來說，三天減肥法是最理想的，定期每月實行一次，如體重超標(biāo)想減掉10~20磅的，每月可進行2次，至少可輕6~7磅。如已經(jīng)至理想體重，想防止回彈的，可選行2天減肥法，一個月實行2次便夠。想調(diào)理腸胃，凈腸排毒的，建議每周進行一天減肥法。練瑜伽的朋友，一天兩餐以蜂蜜水代替，對健康最好；而一天一餐的半斷食法只針對改善體質(zhì)，要持續(xù)3個月至半年才見減肥成效。鑒于個人體質(zhì)不同，宜先征詢營養(yǎng)師或醫(yī)師意見。

　　通過上文的介紹你是不是對蜂蜜的功效有了更深層次的認識呢？對于不適宜食用蜂蜜的人們大家一定要慎食。重視蜂蜜食用的禁忌，不要肆無忌憚的去食用。希望大家用科學(xué)的方法食用蜂蜜，這樣才能獲得健康。