寒風(fēng)瑟瑟，冬天到了，我們很多朋友現(xiàn)在都開始養(yǎng)生，一些養(yǎng)生珍品應(yīng)如何食用呢?怎么才能讓身體吸收?今天小編就教大家如何吃海參，和海參的一些家常做法……
一、海參怎么發(fā)
秋冬吃海參 必備三款家常做法
海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的養(yǎng)生珍品。又因肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質(zhì)虛弱者食用。隨著人們生活水平的提高，海參已不再是奢侈的消費(fèi)品，逐漸走上尋常百姓的餐桌。它的食療保健功效也被越來越多的人所體驗(yàn)到。
海參水發(fā)具體做法：
秋冬吃海參 必備三款家常做法
1、干海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次;
2、把回軟的海參和冷水同時(shí)下鍋，用大火煮開，轉(zhuǎn)慢火煮10分鐘左右離火;(為了避免炒菜的鍋具沾油，我一直用的兩個(gè)不銹鋼小盆);
3、取下鍋后，蓋蓋燜泡，自然涼透后剖開海參，養(yǎng)生健康網(wǎng)建議去其沙嘴;前端白色處就是沙嘴;
4、然后在流水下沖洗海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì);海參的腸子很干凈，并且也很有營養(yǎng)，可以保留，無需去除;
5、重新添加冷水，把海參用大火再次煮開，改慢火沸煮10分鐘，離火泡燜8小時(shí);
秋冬吃海參 必備三款家常做法
6、冷卻后把海參重新?lián)Q冷水浸泡，八小時(shí)左右換水一次;隨時(shí)檢查海參，取出已經(jīng)發(fā)好的海參，置于帶蓋的容器中，容器中的水要沒過海參，密閉置于冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取;
7、經(jīng)檢查，如果海參掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時(shí)后換水，然后堅(jiān)持繼續(xù)間隔8小時(shí)換水一次直至水發(fā)充分。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發(fā)。
二、海參的家常做法
1、海參小米粥
材料：小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花;
秋冬吃海參 必備三款家常做法
做法：
1、小米淘洗干凈，用清水泡上;
2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片;
3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;
4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;
5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。
2、紅燒海參煲
材料：海參，五花肉，蔥段，姜片，海米，料酒，干貝，香菇，上湯，生抽，老抽;
秋冬吃海參 必備三款家常做法
做法：
1、海參切1.5寸寬的寬條，準(zhǔn)備姜片，蔥段，五花肉片，海參焯水，撈出;
2、鍋熱油，下五花肉片煸炒出油，下蔥段，姜片炒香，下泡發(fā)的海米，泡發(fā)并有料酒蒸熟的干貝，香菇煸炒，下米酒，上湯，生抽，老抽，燒沸，下海參，轉(zhuǎn)入砂鍋小火20分鐘入味，大火略微收一下汁，淋香油，明油。
3、海參燉羊肉
主料：羊肉(瘦) 250克，海參(干) 100克;
秋冬吃海參 必備三款家常做法
調(diào)料：姜5克，大蒜(白皮)5克，大蔥10克，植物油25克，料酒10克，鹽3克;
做法：
1、先將羊肉洗凈，切塊備用;
2、海參用清水泡發(fā)，洗凈，切塊備用;
3、炒勺里放植物油燒熱到六成，下姜、蔥煸出香味;
4、下羊肉塊翻炒后放料酒少許，繼續(xù)翻炒;
5、加適量清水燉至羊肉將熟;
6、下海參塊燉至兩者皆熟，加鹽適量調(diào)味，淋麻油出鍋即可。
養(yǎng)生才健康，海參效果棒，三種海參家常做法必學(xué)哦~
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