對(duì)于普通家庭來(lái)說(shuō)，家庭常做的最多，對(duì)于太漂亮的食物，光欣賞了，卻沒(méi)有食欲了，對(duì)于我家來(lái)說(shuō)，吃不慣山珍海味，所以還是為大家推薦一款營(yíng)養(yǎng)多味的家常菜吧。
【香干蒜苔炒肉絲】
【主料】
香干100g、瘦肉100g、蒜苔200g、紅辣椒50g
【輔料】
油適量、鹽適量、淀粉適量、味級(jí)鮮2g、雞精2g、香油2g、啤酒2g、白糖1g、姜2g
【做法】
1.食材：香干 蒜薹 瘦肉 紅辣椒 姜 雞精 鹽 植物油 味級(jí)鮮 淀粉 啤酒香油
2.把蒜薹洗凈切段
家常小炒香干蒜薹炒肉絲
3.用鹽腌制一會(huì)入味，
4.香干洗凈切條，紅辣椒洗凈切斜段
5.瘦肉洗凈切絲，用啤酒淀粉香油鹽腌制一會(huì)，姜切絲
6.用味級(jí)鮮，雞精 淀粉 鹽，白糖一起調(diào)成味汁
家常小炒香干蒜薹炒肉絲
7.熱鍋涼油，加肉絲炒到變色撈起
8.鍋里留底油，加姜絲，蒜薹翻炒均勻
9.加香干
10.紅辣椒一起翻炒均勻
家常小炒香干蒜薹炒肉絲
11.加肉絲
12.調(diào)味汁翻炒均勻
家常小炒香干蒜薹炒肉絲
小貼士
翻炒蒜薹時(shí)，如果太干，可以加少許水一起翻炒
蒜薹不容易入鹽，提前用鹽腌制好入味，
還可以減少炒制時(shí)間，保持口感的脆嫩。
營(yíng)養(yǎng)功效
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。
1、殺菌作用。
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
2、通便防痔。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用。
家常小炒香干蒜薹炒肉絲
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
總結(jié)：對(duì)于這道家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能更好地幫老年人降壓降脂，清理內(nèi)熱。
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