春季人經(jīng)常容易犯困，尤其是上班族的白領(lǐng)們，睡的晚起的早，座在辦公室里哈欠連天，這時候需要提醒大家了，食用些山藥有助于改善春困，讓你遠(yuǎn)離春困的困擾，接下來就跟小編我一起做道美食吧。
【山藥青椒肉片】
【主料】
山藥2根、青椒1個
【輔料】
油適量、鹽適量、白砂糖適量、水適量、淀粉適量、料酒適量、香蔥適量、黑木耳適量、
豬肉適量
【做法】
1.黑木耳泡發(fā)
2.豬肉切片，加料酒，淀粉抓勻
預(yù)防春困養(yǎng)生食譜山藥青椒肉片
3.青椒切塊
4.山藥洗凈切片
5.鍋中熱油
6.放適量鹽
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7.倒入肉片
8.炒至變色
9.倒入山藥翻炒均勻
10.倒入青椒木耳翻炒
11.加適量水
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12.加糖，鹽調(diào)味
13.蓋上鍋蓋至青椒熟透
14.最后加少量香蔥末即可
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小貼士
調(diào)味按個人喜好
功效：
《本草求真》：“入滋陰藥中宜生用，入補(bǔ)脾肺藥宜炒黃用。”“本屬食物，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰。是以能潤皮毛，長肌肉，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰。”
在實(shí)驗(yàn)性關(guān)節(jié)炎大鼠的研究中， 山藥水提液能顯著抑制Cu2 + 對γ 球蛋白的變性作用，表明具有抗關(guān)節(jié)炎的作用。山藥水提液還可消除尿蛋白，對突變細(xì)胞具有抑制產(chǎn)生的作用。
1、補(bǔ)中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。
2、消渴生津：該山藥有消渴生津之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李杲說：“治皮膚干燥以此物潤之。”李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。”山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
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5、控制進(jìn)食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
6、預(yù)防春困：山藥具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用。
總結(jié)：山藥的營養(yǎng)價值豐富，也適合脾虛者食用，有效改善腸胃的食療作用。
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