春季喜歡吃些甜品，我準(zhǔn)備做些藍(lán)莓山藥糕，山藥有益胃健脾，補腎養(yǎng)顏之功效，搭配些營養(yǎng)的藍(lán)莓，甜軟糯滑的山藥，酸甜口味，真是既漂亮又美味的一道養(yǎng)胃食譜。
【藍(lán)莓山藥糕】
【主料】
山藥 500g
【輔料】
藍(lán)莓醬適量 糖適量 鹽少許、水適量、銀珠糖適量、裝飾餅干適量
【做法】
1.將山藥洗凈，去皮。
2.切成幾段
3.放入鍋中，蓋上蓋子，水開后蒸至熟透。
健脾益胃的養(yǎng)生食譜藍(lán)莓山藥糕
4.藍(lán)莓醬加適量水調(diào)勻成醬汁。
5.將蒸好的山藥取出放入容器中。
6.用勺子壓成泥狀
7.放入適量糖。
8.放入少許鹽。攪拌均勻，有結(jié)塊的地方要捏散
健脾益胃的養(yǎng)生食譜藍(lán)莓山藥糕
9.用模具在山藥泥上切割成塊。
10.將切好的山藥糕擺入盤中。
11.均勻地淋上藍(lán)莓醬汁。
12.用銀珠糖和餅干略裝飾即可。
健脾益胃的養(yǎng)生食譜藍(lán)莓山藥糕
小貼士
1、 山藥去皮后要戴上手套，用手直接接觸會癢。
2、 山藥選普通山藥更好，粗一些的口感更佳，鐵棍山藥較細(xì)蒸后不如普通山藥綿軟。
3、 依山藥粗細(xì)不同調(diào)整蒸的時間，一般在25-50分鐘之間，越粗時間越長。也可以將塊切小些縮短蒸制時間，或用高壓鍋蒸也可以縮短時間。
1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。[3]
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
健脾益胃的養(yǎng)生食譜藍(lán)莓山藥糕
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷：近這些年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
總結(jié)：山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，對于容易過敏的人群，最好不要食用山藥，山藥易導(dǎo)致皮膚過敏。
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