今天做的這道家常菜菠蘿咕咾雞，酸甜口味，水果蔬菜，肉質(zhì)吃起來(lái)更加清爽，軟嫩細(xì)滑，是餐桌上常見的一道開胃美食，聞到它的味道就已經(jīng)讓人忍不住吃它了，接下來(lái)就跟小編我一起來(lái)做這道美食吧。
【菠蘿咕咾雞】
【主料】
雞腿肉500g、菠蘿100g
【輔料】
油適量、菠蘿適量、豌豆適量、大蒜適量、番茄醬適量、白糖適量、米醋適量、米酒 適量、
淀粉適量
【做法】
1.雞胸或者雞腿肉，洗凈把肉切片或者切塊
2.大蒜切碎，加入到雞肉片中，再加入米酒和少許鹽抓腌下
膾炙人口的營(yíng)養(yǎng)食譜菠蘿咕咾雞
3.菠蘿去皮洗凈
4.切成小塊
5.淀粉加適量水調(diào)制成面糊，把腌好的雞肉放入抓上淀粉糊
6.油鍋中高溫下入裹上面糊的雞肉
膾炙人口的營(yíng)養(yǎng)食譜菠蘿咕咾雞
7.炸至金黃色撈出控油
8.炒鍋放少許油，加入豌豆和菠蘿翻炒至菠蘿略微軟化
9.加入水、番茄醬、米醋、白糖比例是3:1:1:1,再加入少許鹽
10.燒成濃稠的湯汁
11.下入炸好的雞肉，關(guān)火翻均勻即可
12.盛盤
膾炙人口的營(yíng)養(yǎng)食譜菠蘿咕咾雞
小貼士
1、腌制雞肉加蒜可以去除雞肉的腥味
2、醬汁中加少許鹽是為了更加突出酸甜的風(fēng)味
食療價(jià)值：
菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價(jià)值，據(jù)國(guó)外專家20多年實(shí)驗(yàn)，長(zhǎng)期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。
【參考】含果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸等成分。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。
保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來(lái)可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。 運(yùn)動(dòng)員適合菠蘿：有消炎和消腫作用，能夠促進(jìn)血循環(huán)。
清理腸胃
常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬幔ぬ}可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。常常有便秘困擾的朋友，可以試個(gè)偏方：每天早晨時(shí)，食用一片新鮮的菠蘿。
消除感冒
膾炙人口的營(yíng)養(yǎng)食譜菠蘿咕咾雞
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
助消化
李時(shí)珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元?dú)狻?/p>
當(dāng)您吃得過(guò)飽、出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。由于纖維素的作用，對(duì)便秘治療也有一定的療效。
除此之外，菠蘿富含維生素B1,能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感；含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動(dòng)更順暢。新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質(zhì)，因此餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。
總結(jié)：菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富，有預(yù)防感冒，助消化等作用，大家在春季可以多食用菠蘿。
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