蒜苗營養(yǎng)豐富，它有抗菌的作用，今天用它來做道美食，農(nóng)家小炒肉，用蒜苗與五花肉炒制，色澤鮮亮，吃著回味無窮，吃完還想吃，在春季非常適合多吃些蒜苗，有效的預防流感。
【農(nóng)家小炒肉】
【主料】
五花肉300g、蒜苗50 g、青椒1個、紅椒1個
【輔料】
油適量、鹽適量、豆豉醬25g、生抽20ml、白糖1g、大料3個、蔥姜適量、料酒適量、
雞精少許、蒜5個
【做法】
1.準備好所有的食材。
2.鍋中加入清水放入蔥姜，料酒和五花肉。
春季預防感冒食譜農(nóng)家小炒肉
3.中火煮上20分鐘，肉能用筷子插入即好。
4.五花肉撈出稍微冷涼然后切片，蒜苗切段，青紅椒切塊。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
6.加入豆豉醬炒香。
7.然后倒入五花肉翻炒。
春季預防感冒食譜農(nóng)家小炒肉
8.加入料酒炒香
9.加入生抽翻炒。
10.在加入糖和少許鹽。
11.炒至五花肉吐油上色。
春季預防感冒食譜農(nóng)家小炒肉
12.倒入蒜苗，青紅椒繼續(xù)翻炒。
13.最后加少許雞精。
14.翻炒均勻關火。
春季預防感冒食譜農(nóng)家小炒肉
小貼士
五花肉最好是一層肥一層瘦，炒出來口感最好吃。
五花肉先煮至半熟，再炒至，五花肉口感不油膩而且容易熟。
營養(yǎng)價值：
蒜薹的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
食療價值：
1、殺菌作用。
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
2、通便防痔。
春季預防感冒食譜農(nóng)家小炒肉
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
總結：小炒肉做法簡單，是每家餐桌上常見菜，大家可以在春季多食用，可以預防感冒哦。
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