咖喱味道鮮美，家里人非常愛(ài)吃，它含有姜黃素有保護(hù)心臟、促進(jìn)消化的作用，在春季時(shí)可以多食用些，改善胃口，讓你快速的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是一道非常好的下飯菜。
【咖喱豆干炒時(shí)蔬】
【主料】
五香豆腐干6塊、土豆100g、西蘭花80g、胡蘿卜80g、鮮香菇4朵、洋蔥60g、
小米辣3個(gè)
【輔料】
大蒜5、咖喱塊1塊、橄欖油適量、水適量、鹽3g、雞精雞精
【做法】
1.將主要食材清洗干凈，土豆和胡蘿卜去皮。
2.將土豆、胡蘿卜、洋蔥、香菇切成大小均勻的塊。西蘭花掰成小朵，豆干切條。
降壓食譜咖喱豆干炒時(shí)蔬
3.將蒜瓣去皮，切成大蒜碎。
4.將炒鍋置于火上，開中火，倒入橄欖油。
5.七成熱時(shí)放入大蒜碎，炒出香味。
6.再放入小米辣和洋蔥塊，翻炒至洋蔥出味。
7.倒入豆干，翻炒均勻。
8.將土豆塊、胡蘿卜塊、西蘭花和香菇塊一起倒入鍋中，翻炒均勻。
降壓食譜咖喱豆干炒時(shí)蔬
9.加水，水的量要比平時(shí)炒菜稍多，沒(méi)過(guò)食材的二分之一。
10.八成熟時(shí)放入百夢(mèng)多咖喱塊，蓋上鍋蓋燜燒至咖喱塊完全融化，菜熟。
11.放入鹽。
12.加雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
降壓食譜咖喱豆干炒時(shí)蔬
小貼士
這道群英薈萃的素菜基本上沒(méi)什么難度，很家常，唯一需要注意的就是水的量，要比平時(shí)多放水，否則咖喱塊融化之后湯汁會(huì)變濃稠，加水少了容易糊鍋。另外，帶點(diǎn)湯汁拌在米飯當(dāng)中，味道出奇的好。
食療價(jià)值：
1、菜花性涼、味甘；
2、可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家號(hào)召人們?cè)谇锛径嗍秤梦魈m花，因?yàn)檫@時(shí)的西蘭花花莖中營(yíng)養(yǎng)含量最高。
降壓食譜咖喱豆干炒時(shí)蔬
西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”,這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。
總結(jié)：這道食譜有多種蔬菜一起炒菜，有多種營(yíng)養(yǎng)可以補(bǔ)充人體所需的元素，在春季更加吸收營(yíng)養(yǎng)健康。
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