早餐餅的做法簡單，是由韭菜與綠豆芽搭配做的小煎餅，綠豆芽柔軟多汁，口感豐富，營養(yǎng)又美味，尤其是上班白領(lǐng)們帶份早餐去公司吃方便又快捷。
【蔬菜早餐餅】
【主料】
面粉1杯、韭菜40g、綠豆芽50g
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞蛋1個
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材
2.韭菜，綠豆芽洗凈切碎放入碗中，加入雞蛋。
春季養(yǎng)生營養(yǎng)餐食譜蔬菜早餐餅
3.再加入面粉。
4.加適量放的水，鹽。
5.胡椒粉，少徐雞精。
6.拌均勻成為蔬菜面糊。
春季養(yǎng)生營養(yǎng)餐食譜蔬菜早餐餅
7.平底鍋加油燒熱，舀用一勺面糊。
8.攤成小圓餅。
9.依次放入幾勺攤成小餅。
10.小火煎至一面定型翻面。
春季養(yǎng)生營養(yǎng)餐食譜蔬菜早餐餅
小貼士
我用的面粉杯是200毫升的量杯。
水量自己調(diào)整慢慢加入，直到面糊濃稠即好。
具體功效
?。?）補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
?。?）益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
?。?） 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
（4）潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會不舒服。專家表示南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
春季養(yǎng)生營養(yǎng)餐食譜蔬菜早餐餅
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,有助于人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風(fēng)味。
總結(jié)：春季天氣時冷時熱，建議人們在春季多吃一些韭菜，以祛陰散寒，有益肝功效。
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