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白領(lǐng)營養(yǎng)食譜豆腐泡菜鍋

來源：健康一線 2017年06月09日手機看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　韓國泡菜鍋是由多種食物蔬菜一起做出來，含有豐富的維生素、鈣、磷等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，韓國泡菜五味俱全，易于消化，既能補充營養(yǎng)，還能預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇等多種疾病。

　　【豆腐泡菜鍋】

　　【主料】

　　水發(fā)香菇4個、玉米筍5個、芹菜2根、姬菇10個、黃豆芽50g、海帶1根、北豆腐1塊、五花肉10片、韓式泡菜1棵、淘米水1碗

　　【輔料】

　　油適量、鹽適量、韓式大醬1勺、白糖1小勺、香油1勺、折胡椒粉1/4小勺

　　【做法】

　　1.準備材料。豆芽洗凈，香菇泡發(fā)，海帶洗凈切菱形段，芹菜洗凈切小段，姬菇泡發(fā)。

　　2.泡菜切小段。

白領(lǐng)營養(yǎng)食譜豆腐泡菜鍋

　　3.油鍋燒熱，放入肉片煎出油

　　4.放入豆腐煎至2面金黃色，撈起備用

　　5.鍋里放入蔥花姜末爆香

　　6.依次放入芹菜、豆芽

　　7.放入泡菜煸炒出味

白領(lǐng)營養(yǎng)食譜豆腐泡菜鍋

　　8.倒入淘米水煮開。

　　9.放入海帶、香菇、姬菇繼續(xù)煮開

　　10.舀入韓式大醬 1勺，韓式辣椒醬 1勺

　　11.放入煎好的豆腐和玉米筍

　　12.煮30分鐘。調(diào)味即可。

白領(lǐng)營養(yǎng)食譜豆腐泡菜鍋

　　小貼士

　　1、我用的咸肉代替的五花肉。

　　2、蔬菜可以隨自己喜好放。

　　營養(yǎng)：

　　黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。

　　營養(yǎng)：

白領(lǐng)營養(yǎng)食譜豆腐泡菜鍋

　　豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　總結(jié)：豆腐一次性不宜吃太多，適量的吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒的功效。