傣族人經(jīng)常吃竹筒飯，竹筒本身的香氣，再利用它跟肉的香氣結(jié)合在一起，那香味真是香氣凝人，那你都無法拒絕食用，趕快滿足一下你的味蕾吧。
【竹筒雞肉飯】
【主料】
小雞腿3根、胡蘿卜20g、玉米粒20g、豌豆粒20g、香米250g
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量、生姜汁適量、五香粉適量
【做法】
1.準(zhǔn)備胡蘿卜和雞腿備用。
2.蔥、玉米粒和豌豆洗凈。
傣族食譜竹筒雞肉飯
3.將雞腿斬小塊，胡蘿卜切小粒，蔥切小段。
4.香米提前4個(gè)小時(shí)泡起來，容易后期制作。
5.將泡好的米，放進(jìn)砂鍋，開火煮。
6.鍋內(nèi)水分漸干的時(shí)候，關(guān)火。
傣族食譜竹筒雞肉飯
7.炒鍋放油，放入雞塊煸炒。
8.雞塊炒至變色，放入蔥段，然后放入食鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、姜汁炒均勻。
9.放入胡蘿卜丁。
10.放入玉米和豌豆粒。
11.繼續(xù)翻炒入味。
傣族食譜竹筒雞肉飯
12.放入煮好的米。
13.炒拌均勻。
14.將米飯放入竹筒中。
15.蓋蓋，用棉線拴住。
16.放入蒸鍋中，蒸40分鐘。煮熟米飯，開蓋即可食用。
傣族食譜竹筒雞肉飯
小貼士
1.米飯不要塞的太實(shí)，否則米?？诟邪l(fā)硬。
2.竹筒用過之后，要及時(shí)清理晾干，防止開裂。
功效：
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
適宜人群
傣族食譜竹筒雞肉飯
一般人都可食用。 老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
忌食人群
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
總結(jié)：竹筒飯做出來的香飯，飯粒松軟、既有米香、又有竹香，清爽可口。
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