梯田紅米是一種紅色霉菌，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的向量元素，具有防癌，抗衰老等功效，對老年人補鈣、兒童發(fā)育成長有著關鍵性的食譜，大家跟小編我一起來學習一下吧。
【紅米炒飯】
【主料】
紅米80g、韓國魚餅50g、美國雜蔬200g、蝦米50g、雞蛋1個
【輔料】
橄欖油適量、生抽適量、蔥粒適量、水適量
【做法】
1.食材：美國雜蔬、雞蛋、韓國魚餅、蝦米和紅米。
2.紅米擇洗干凈，放入電飯煲內膽中，加入適量的滾水，蓋鍋蓋，浸泡30分鐘，通電，選擇【標準煮飯】功能鍵。
神奇長高米飯紅米炒飯
3.時間到，斷電，待用。
4.熱油鍋。
5.倒入蛋液，煎至雙面微黃。
6.盛出待用。
7.原鍋倒入適量的橄欖油，爆香蝦米。
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8.倒入韓國魚餅。
9.放入美國雜蔬，煸炒一下。
10.放入紅米飯，煸炒均勻。
11.放入蛋絲。
12.倒入適量的生抽調味，炒勻，熄火。放入蔥粒，炒勻。
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小貼士
哈尼梯產的紅米外皮有豐富的營養(yǎng)價值，般不做精加工。不過吃起來不覺得粗糙，反而香軟可口。
營養(yǎng)：
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。雞蛋被美國某一雜志評為“世界上最營養(yǎng)的早餐”.據這篇雜志報道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養(yǎng)物質，而且它還含有兩種氨基酸--色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當于一個蘋果。
功效：
【健腦益智】：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
【保護肝臟】：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
【防治動脈硬化】：美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
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【預防癌癥】：雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
【延緩衰老】：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。加工成咸蛋后，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補鈣的人。
總結：這道食譜營養(yǎng)價值高，非常適合正在成長發(fā)育的兒童食用，服用它效處多多。
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