野菜是春季餐桌上常吃的一種食物，不同的野菜即能強(qiáng)身又能給餐桌增加一抹新綠，野芹菜短小香嫩，香氣濃郁，有潤肺，健脾和胃、消食等作用，很受大家喜愛。接下來就跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【蒸野菜】
【主料】
野芹菜250g、面粉1杯
【輔料】
鹽適量、生抽25ml、香醋15ml、糖5g、紅辣椒1個(gè)、蒜3個(gè)、雞精少許、香油適量
【做法】
1.野芹菜洗凈控水備用。
2.把野菜放入大盆中加入一些鹽拌均勻。
春季必吃美味食譜蒸野菜
3.再撒上面粉。
4.用手把面粉均勻的沾裹野菜。
5.然后把野菜放入蒸籠布上入蒸鍋。
6.加蓋大火蒸制10分鐘。
春季必吃美味食譜蒸野菜
7.把辣椒，大蒜，蔥切碎。
8.取一個(gè)小碗放入生抽，香醋，糖，雞精，辣椒，蒜末，蔥，香油和少許清水拌均勻成為蘸料。
9.蒸好的野菜取出挑散稍微冷涼。
10.然后裝盤和蘸料一起上桌。
春季必吃美味食譜蒸野菜
小貼士
這樣蒸野菜，最好野菜要控干水分，不要水分太多，面粉和野菜充分的拌均勻，蒸出來的野菜口感才好。
功效：
芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
春季必吃美味食譜蒸野菜
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
總結(jié)：芹菜有降血壓的作用，在春季老年人適合多吃些，可以食療來降壓。
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