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兒童營養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚

來源：健康一線 2017年06月09日手機(jī)看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　鱈魚營養(yǎng)價值豐富，味道鮮閏并且肉質(zhì)非常細(xì)嫩，沒有細(xì)刺，簡直好吃極了，今天做的這道鱈魚是用清蒸的做法，這樣的做法不但味道鮮美 ,還不失營養(yǎng)哦。

　　【清蒸鱈魚】

　　【主料】

　　鱈魚2片

　　【輔料】

　　油適量、生姜適量、大蔥適量、胡蘿卜適量、蒸魚豉油適量、香菜適量、小蔥適量

　　【做法】

　　1.鱈魚解凍刮去魚鱗洗凈

　　2.生姜切絲放在鱈魚上下。

兒童營養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚

　　3.鍋中適量水燒開后放入，大火六分鐘。

　　4.六分鐘后拿出，放上大蔥絲，小蔥，香菜梗和胡蘿卜。

　　5.鍋里適量油熱至冒煙，澆在蔥絲上。

　　6.澆上蒸魚豉油即可。

兒童營養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚

　　小貼士

　　鱈魚很嫩，一般大的十分鐘也就好了。

　　營養(yǎng)價值：

　　鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”.

　　食療作用：肉：活血祛瘀；鰾：補(bǔ)血止血；骨：治腳氣；[5]肝油：斂瘡清熱消炎。

　　禁忌人群：痛風(fēng)、尿酸過高患者忌食。

　　適宜人群：一般人群松癥患者。

　　從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實(shí)程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。

兒童營養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚

　　鱈魚肝可用于提取魚肝油（含油量20~40%），富含維生素A、維生素D.鱈魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。以鱈魚為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。

　　總結(jié)：現(xiàn)在鱈魚不光是兒童成長發(fā)育必須食物，現(xiàn)在老年人也可以食用，鱈魚有效的降低血糖的作用。