對(duì)于春季應(yīng)該多吃些營(yíng)養(yǎng)食物，因這個(gè)時(shí)候人的身體處于進(jìn)補(bǔ)時(shí)期，今天小編我為大家推薦一道食譜，彩椒木耳雞丁，讓你吃出川菜味道，是道很好的下飯菜。
【彩椒木耳雞丁】
【主料】
雞胸肉250g
【輔料】
黑木耳適量、青椒1個(gè)、紅椒2個(gè)、小香蔥適量、姜適量、花生油適量、鹽適量、生抽適量、糖少許、玉米淀粉少許、蠔油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備材料：雞胸肉、泡發(fā)黑木耳、青紅椒、蔥姜。
2.材料全部洗凈，黑木耳去根、切小塊兒、雞胸肉切丁、青紅椒切小塊兒、蔥姜切一下。
營(yíng)養(yǎng)餐食譜彩椒木耳雞丁
3.雞肉丁放入適量鹽和生抽。
4.放入少許淀粉。
5.抓勻
6.鍋內(nèi)多放一些油，油熱后放入雞肉
7.炒至變色后盛出備用。
8.鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜炒出香味。
營(yíng)養(yǎng)餐食譜彩椒木耳雞丁
9.放入木耳和青紅椒翻炒。
10.放入少許鹽。
11. 放入雞肉翻炒均勻。
12 放入蠔油。炒勻后盛出。
營(yíng)養(yǎng)餐食譜彩椒木耳雞丁
小貼士
雞肉先用生抽和淀粉抓一下，會(huì)比較嫩。
功效：
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無(wú)華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。
雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補(bǔ)肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)膚。
營(yíng)養(yǎng)餐食譜彩椒木耳雞丁
若脫發(fā)過(guò)多，或遺精、白帶過(guò)多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來(lái)，每周至少應(yīng)該吃3次。
蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。
總結(jié)：雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，大家平時(shí)可以吃些，對(duì)于經(jīng)常頭暈的老年人，可以適當(dāng)吃些。
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