豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對(duì)女性的皮膚有延緩衰老的作用，加上黃豆后，營養(yǎng)更加豐富，有益氣補(bǔ)虛的作用，非常適合愛美的女性朋友們食用，做法簡(jiǎn)單，湯也清淡，吃的是營養(yǎng)與健康。
【黃豆燉豬蹄】
【主料】
豬蹄1個(gè)、黃豆250g
【輔料】
枸杞適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蔥花適量、鹽適量
【做法】
1.黃豆提前泡一夜。
2.豬蹄焯水，撇去浮沫。
女性美容食譜黃豆燉豬蹄
3.瀝出。
4.用夾子夾去豬毛。
5.再把豬蹄清水下鍋，加料酒、蔥、姜燒開。
6.加入黃豆大火燒開
7.轉(zhuǎn)砂鍋，燉2小時(shí)左右，至到黃豆豬蹄都軟爛，調(diào)鹽后再燉20分鐘，起鍋前可加適量枸杞。
8.盛出撒蔥花即可。
女性美容食譜黃豆燉豬蹄
小貼士
黃豆一定要泡。
食用功效
大豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，能殺烏頭、附子毒；
具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效；
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對(duì)咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
大豆具有健脾益氣寬中、潤(rùn)燥消水等作用，可用于脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥。
大豆中含的鈣、磷對(duì)預(yù)防小兒佝僂病、老年人易患的骨質(zhì)疏松癥及神經(jīng)衰弱和體虛者很相宜。
大豆中所含的鐵，不僅量多，且容易被人體吸收，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。
女性美容食譜黃豆燉豬蹄
大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人體同多余的膽固醇，因此，經(jīng)常食用可預(yù)防心臟病、冠狀動(dòng)脈硬化。大豆中所含的染料木因（異黃酮）能抑制一種刺激腫瘤生長(zhǎng)的酶，阻止腫瘤的生長(zhǎng)，防治癌癥，尤其是乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌。
大豆中所含的植物雌激素，可以調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平，防止骨骼中鈣的流失，可以緩解更年期綜合征，骨質(zhì)疏松癥。
大豆磷脂中含有85%~9O%磷脂酰膽堿以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，對(duì)人體器官有很好的保健效應(yīng)。最近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增加組織機(jī)能，降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療腦動(dòng)脈、冠狀動(dòng)脈硬化，它還有助于肝臟健康，對(duì)肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，大豆磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，防止體質(zhì)及各組織器官酸化。
總結(jié)：大豆含有多種礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)兒童與老人骨骼生長(zhǎng)極為有利。
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