小炒肉是一道普通的家常菜，關(guān)鍵里邊的原汁原味才是最美味的，關(guān)鍵好吃在于它的調(diào)料一樣也不能少，這樣才能炒掉出美味的下飯菜小炒肉的。
【農(nóng)家小炒肉】
【主料】
五花肉500g
【輔料】
紅椒適量、尖椒適量、青椒適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、
雞精1/2勺、油適量
【做法】
1.五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香；
味道十分惹人的農(nóng)家小炒肉
3.倒入切片的五花肉；
4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜
5.翻炒均勻，加入青紅椒；
6.繼續(xù)炒勻，加入剁椒；
7.加入生抽；
8.加入少許雞精，翻炒均勻即可。
味道十分惹人的農(nóng)家小炒肉
小貼士
1. 五花肉盡量切薄片，不僅易熟，口感也更好；
2. 尖椒最好不要省略，否則會失去此菜的風味；
3. 剁椒的用量可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)；
4. 剁椒、生抽中都含有鹽分，無需另外加鹽。
食用功效：
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
1.五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸。
2.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。
3.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
總結(jié)：吃五花肉時一定要注意，要洗凈，還要在做熟才能吃，否則肉里的寄生鉤絳蟲會影響你的肝臟問題。
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