今天我為家人準(zhǔn)備了一份營養(yǎng)午餐，彩椒杏鮑菇煲，有彩椒的色彩搭配，加入口感肉肉的杏鮑菇，做出來的味道相當(dāng)鮮美，味甜香脆，非常適合端上家庭聚會餐桌上享用喲。
【彩椒杏鮑菇煲】
【主料】
五花肉150g、杏鮑菇2根、紅彩椒1個、黃彩椒1個、
【輔料】
油鹽適量、大蒜適量、姜片適量、八角適量、桂皮適量、冰糖適量、小蔥適量、
醬油適量、料酒適量、胡椒粉適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.將五花肉放入鍋中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒
營養(yǎng)午餐彩椒杏鮑菇煲
3.直至油脂煸炒出且表面微微發(fā)黃， 下入姜片、蒜辮、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；
4.再加入適量的醬油和料酒翻炒均勻；
營養(yǎng)午餐彩椒杏鮑菇煲
5.加蓋煮上兩、三分鐘；
6.下入杏鮑菇片；
營養(yǎng)午餐彩椒杏鮑菇煲
7.慢慢煸炒， 直至杏鮑菇發(fā)軟且微微出水；
8.下入紅黃彩椒片翻炒；
營養(yǎng)午餐彩椒杏鮑菇煲
9.最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可；
10.裝入小煲中，撒些小蔥，直接端上桌了。'
營養(yǎng)午餐彩椒杏鮑菇煲
小貼士
1.此菜借鑒干鍋菜的形式，先煸炒五花肉，將五花肉油脂煸出且表面微微焦黃后，加入適量的醬油和料酒加蓋煮上二、三分鐘讓五花肉成熟；
2.再加入杏鮑菇片， 利用五花肉煸炒出的油脂和杏鮑菇中所含水分將杏鮑菇煸炒熟，不用另外再加水，這樣炒出來的杏鮑菇會很香；
3. 由于彩椒含豐富的維C, 且可以直接生吃，所以不需要炒很長時間，炒至八、九成熟時再加入，翻炒均勻后最后加入鹽等調(diào)味。
營養(yǎng)：
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養(yǎng)價值：每100克杏鮑菇含有：熱量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白質(zhì)（克）1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。
食療作用：
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效[7].
1.祛脂降壓
營養(yǎng)午餐彩椒杏鮑菇煲
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。
總結(jié)：杏鮑菇本身的營養(yǎng)價值已經(jīng)非常豐富，再加上彩椒的搭配，不僅營養(yǎng)還有開胃的功效的。
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