這兩天隨著冷空氣到來，今天為大家推薦一道暖身菜，干鍋圓白菜，煸炒香香的五花肉，再放入清爽的圓白菜，口味獨特，干香微辣，開胃又下飯，越煮越香，暖心又暖胃哦。
【干鍋圓白菜】
【主料】
圓白菜1個、五花肉100g
【輔料】
油適量、鹽適量、青紅辣椒適量、香菜適量、姜片適量、生抽適量、料酒適量、
胡椒粉適量
【做法】
1.將包菜手撕成大片， 五花肉、青紅椒和姜切成片；
2.燒熱鍋， 放入適量的油， 下入青紅椒煸炒；
春季營養(yǎng)餐干鍋圓白菜
3.再下入五花肉片一起煸炒， 直至五花肉變色且微微出油；
4.加入點料酒和醬油繼續(xù)煸炒；
5.下入手撕成片的包菜翻炒；
6.加入適量的鹽等調(diào)味料；
7.翻炒均勻；
8.轉(zhuǎn)移到小干鍋內(nèi)， 在上面碼上些香菜。
春季營養(yǎng)餐干鍋圓白菜
小貼士
1. 包菜要手撕成大片， 這樣更易入味且減少營養(yǎng)的流失；
2. 先煸炒青紅辣椒與姜片， 爆香后下入五花肉煸炒，要將五花肉中部分油脂煸炒出來，這樣才會香， 再加入點料酒和醬油一起翻炒上色；
3. 最后下入手撕包菜翻炒， 注意包菜比較容易出水， 因此要大火快速， 炒軟了即可；
4. 轉(zhuǎn)入小干鍋內(nèi)，如果天氣比較冷，下面放在小火爐會越炒越香。
營養(yǎng)：
卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來源。
日本科學家認為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
春季營養(yǎng)餐干鍋圓白菜
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化，預防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發(fā)生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產(chǎn)品來補充碘。
優(yōu)質(zhì)卷心菜相當堅硬結(jié)實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色并且有光澤。但是，春季的新鮮卷心菜一般包 得有一些松散，要選擇水靈且 柔軟的那種。
總結(jié)：圓白菜含有豐富的營養(yǎng)元素，營養(yǎng)專家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。
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