這道魚香杏鮑菇是用川菜味炒制出來的，菜品色澤紅潤、肉質(zhì)細(xì)嫩，質(zhì)地新鮮，魚香味濃郁，吃起來脆嫩脆嫩的，是一道開胃的下飯菜。
【魚香杏鮑菇】
【主料】
杏鮑菇2根、黑木耳210g、香菜2根
【輔料】
油適量、鹽適量、魚香肉絲調(diào)汁適量、胡椒粉適量、紅辣椒油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料： 杏鮑菇手撕成絲，泡好的黑木耳切成絲，魚香肉絲調(diào)料；
2.魚香肉絲調(diào)料放入碗中，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
老年人降血脂食譜魚香杏鮑菇
3.燒熱鍋， 按1:1的比例放入適量的色拉油和紅辣椒油混合；
4.下入手撕的杏鮑菇煸炒
5.煸炒至杏鮑菇絲微微發(fā)軟后下入黑木耳絲；
6.一起翻炒， 加入適量的鹽和黑胡椒和準(zhǔn)備好的魚香肉絲調(diào)味料液， 翻炒均勻后煮上一、兩分鐘；
7.起鍋前加入香菜梗翻炒均勻；
8.裝入盤中， 擺上香菜葉。
老年人降血脂食譜魚香杏鮑菇
小貼士
1. 杏鮑菇手撕不僅能更入味， 而且營養(yǎng)不易流失；
2. 為了更突出魚香味， 炒制時(shí)需用普通油和紅辣椒油按1:1混合而成；
3. 家里如果沒有魚香肉絲調(diào)料， 可以用四川泡辣椒（切碎）10g,黃酒1湯匙，米醋1湯匙，生抽1湯匙，白砂糖1湯匙，水淀粉1湯匙，大蔥末、蒜末、姜末各適量， 鹽少許調(diào)制而成；
4. 先炒杏鮑菇， 煸炒至微微發(fā)軟后加入黑木耳翻炒，再加入鹽和魚香汁煮上一、兩分鐘，起鍋前加入香菜梗即可。
食療作用：
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效[7].
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
老年人降血脂食譜魚香杏鮑菇
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。
總結(jié)：杏鮑菇的口感脆嫩，肉質(zhì)豐厚，且有獨(dú)特的杏仁香味，大家可以嘗試一下這道創(chuàng)新菜吧。
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