胭脂藕是用新鮮的蓮藕在花果茶中浸泡，待涼后放入冰箱中冷藏三個(gè)小時(shí)以上，然后撒上香甜的糖桂花即可以食用，色彩迷人，吃起來(lái)酸甜可口，清脆爽口，是春季潤(rùn)肺不可缺少的一道涼菜。
【桂花胭脂藕】
【主料】
藕1節(jié)、花果茶5g
【輔料】
糖適量、鹽適量、白醋適量、糖桂花適量
【做法】
1.將花果茶和少量的糖放入密封碗中；
2.用開(kāi)水沖泡好備用；
春季潤(rùn)肺食物桂花胭脂藕
3.藕切成片后放入鍋中焯水， 加入適量的鹽；
4.藕片斷生后撈出放入沖泡好的果茶中；
5.完全涼后（喜歡酸味的可以加入適量的白醋）， 蓋好密封蓋放入冰箱中冷藏三個(gè)小時(shí)以上；
6.再拿出來(lái)擺放好；
7.撈出幾粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面；
8.這樣顏色漂亮又清涼開(kāi)胃的“桂花胭脂藕”就完成了， 是不是很簡(jiǎn)單呢。
春季潤(rùn)肺食物桂花胭脂藕
小貼士
這道開(kāi)胃小菜制作起來(lái)很簡(jiǎn)單， 只需注意：藕片焯水時(shí)放入適量的鹽，讓它入點(diǎn)底味； 藕片剛剛斷生， 也就是煮上一、兩分鐘即可撈出，這樣保持清脆的口感； 花果茶沖泡好后本身就有酸度， 再可以根據(jù)自己口味加入適量的白醋， 加入時(shí)應(yīng)該在花果茶完全涼后放入冰箱前。要想讓藕片呈現(xiàn)出漂亮的胭脂色和不錯(cuò)的口味， 最后泡上一個(gè)晚上。
食療：
中醫(yī)認(rèn)為藕性寒、味甘。生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、吐血、熱淋等；熟用能益血、止瀉，還能健脾、開(kāi)胃。
春季潤(rùn)肺食物桂花胭脂藕
以藕為主的單驗(yàn)方在臨床上應(yīng)用較廣，有很好的效驗(yàn)。比如鮮藕汁，每日早晚各服半杯，治肺結(jié)核出血、產(chǎn)后出血、鼻流血。另外，生藕搗絞取汁，加蜂蜜適量，攪勻，分次服，治熱病煩渴不止；藕汁、梨汁各半杯，和勻服用，治上焦痰熱、口干咳嗽。
藕連接部分稱為藕節(jié)，含天門冬素、鞣質(zhì)等，具有較高的藥用價(jià)值。藕節(jié)和藕在性味、功用上大致相似，但藕節(jié)又側(cè)重止血功效。
中醫(yī)認(rèn)為藕節(jié)性平、味甘澀，藥用可以縮短出血時(shí)間，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宮出血等。
總結(jié)：蓮藕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮美，長(zhǎng)期食用蓮藕可以滋潤(rùn)皮膚，讓你保持青春的容顏。
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