桑葚營養(yǎng)豐富，有健腦益智、美容養(yǎng)顏之功效，今天買了點桑葚做道小蛋糕，酸甜口味，中和的蛋糕的腥味，吃起來味道好極了。
【桑葚小蛋糕】
【主料】
雞蛋3個、低筋面粉75克、桑葚80克
【輔料】
細砂糖75克
【做法】
1.將雞蛋打入盆中，放入白砂糖
兒童健腦益智食譜桑葚小蛋糕
2.開高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白，轉(zhuǎn)低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失
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3.篩入低筋面粉，最好過篩兩邊，自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將面粉拉起，轉(zhuǎn)動盆，這個方式攪拌至無干粉
4.桑葚撒淀粉攪拌均勻，使桑葚粘滿淀粉
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5.把桑葚放入蛋糕糊中，攪勻均勻，將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿
6.烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右
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烹飪技巧
桑葚裹滿淀粉是為了讓它攪拌時不沉入底部，不過，我烤好后發(fā)現(xiàn)小蛋糕里面的桑葚都沉入底部了，所以不想裹淀粉也可以省略這步驟哦
桑葚的營養(yǎng)價值
桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，營養(yǎng)豐富，所以桑葚又被稱為“民間圣果”.桑葚味甘、性寒，具生津止渴、補肝益腎、滋陰補血、明目安神、黑發(fā)、利關節(jié)、醒酒等功效。桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，其營養(yǎng)是蘋果的5~6倍，是葡萄的4倍。
桑葚的食用效果
1.健脾胃助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。
2.烏發(fā)美容
桑葚中除含有大量人體所需要營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容。
3.預防血管硬化
桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質(zhì)過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產(chǎn)生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質(zhì)過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。
4.防癌抗癌
桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助于防治腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎等。
5.明目
兒童健腦益智食譜桑葚小蛋糕
常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
6.抗衰老
桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
總結：桑葚雖然營養(yǎng)豐富，但是對于脾虛者、糖尿者應該忌食，尤其是兒童不宜大量食用。
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