天氣熱起來了，人們在夏天都愛吃些涼食，往往胃就會不舒服，胃寒怎么辦，不要擔心，今天做的這道食譜就能解決這種難題，讓你和中開胃、暖胃補虛的作用，讓你安全度過涼爽的夏季。趕快行動起來吧。
【腐乳燒帶魚】
【主料】
帶魚 2條、腐乳2塊
【輔料】
油適量、鹽適量、料酒3克、姜3克、大蔥1根、白糖2克、番茄醬1小勺、老抽2克、香菜2棵、辣皮子2個、花椒粒5粒、淀粉適量
【做法】
1.主料：帶魚、腐乳
輔料：植物油、鹽、番茄醬、料酒、老抽、蔥姜、辣皮子、花椒粒、淀粉、香菜、白糖
2.把帶魚洗凈切塊
3.用鹽、料酒拌均勻腌制30分鐘以上
夏季暖胃補虛食譜腐乳燒帶魚
4.蔥姜辣皮子洗凈切末、香菜洗凈切段
5.腐乳用勺子搗碎，加一些腐乳汁拌均勻，淀粉加水拌均勻
6.熱鍋涼油，油熱7 成，下蔥姜、辣皮子、花椒粒炒出香味
7.加腐乳汁、番茄醬翻炒出紅油
8.加老抽、水大火燒開
夏季暖胃補虛食譜腐乳燒帶魚
9.下帶魚塊
10.加蓋中小火燜15分鐘左右
11.把帶魚翻面，再燜幾分鐘
12.加白糖、水淀粉翻炒均勻
夏季暖胃補虛食譜腐乳燒帶魚
小貼士
帶魚得腌制時間久一些，這樣燜的時候不易碎
燜的時候不要老動，中小火燜制
因為帶魚已經(jīng)腌制過，腐乳汁不要多加
怕太咸了
帶魚的營養(yǎng)價值
1. 帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3. 帶魚含有豐富的鎂和硒元素。
4.帶魚的礦物質(zhì)雖然含量一般，但卻比例合理，鈣和鎂是骨骼的主要組成部分，同時也有少量是鈣、鎂存在于肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)當中。
帶魚的食用效果
1.預防癌癥
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。
2.提高智力
夏季暖胃補虛食譜腐乳燒帶魚
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA,對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。
3.預防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
總結(jié)：帶魚含有脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，今天的這道食譜也非常適合老年人食用。
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