萵筍現在是平時餐桌上常見食物，它的吃法也有多種，它有助消化，促進食欲，助睡眠等功效，現在正是夏季，我準備做道涼拌菜，清脆爽口，酸辣適中，具有獨特的營養(yǎng)價值，是夏季不可缺少的一道食譜。
【涼拌萵筍】
【主料】
萵筍1根
【輔料】
油適量、蠔油適量、芝麻油適量、花椒適量、蒜米適量、陳醋適量、白糖適量
【做法】
1.將萵筍削去外皮。
2.切等長小段，用削皮刀削出長薄片。
促進食欲涼拌萵筍卷
3.將所有的萵筍全都削成薄片。
4.加適量的鹽腌一會。
5.蒜米切碎。
6.放入適量的干辣椒碎。
促進食欲涼拌萵筍卷
7.湯勺里放油，打開爐火加熱，放入花椒粒炸出香味。
8.將熱油淋入辣椒碎與蒜米上。
9.加入適量的蠔油、芝麻油、白糖、陳醋攪拌均勻。
促進食欲涼拌萵筍卷
10.腌好的萵筍過涼水洗凈鹽分，卷成小卷擺入盤子中。
11.淋上蘸汁即可。
促進食欲涼拌萵筍卷
小貼士
涼拌食品，保證刀具案板的干凈衛(wèi)生。
萵筍先用鹽腌制，出水后比較柔軟好做造型。
萵筍的營養(yǎng)價值
1 萵筍含鉀量較高。
2 萵筍含有少量的碘元素。
3 萵筍葉含大量的胡蘿卜素、維生素、纖維素。
4 萵筍還含有非常豐富的氟元素。
萵筍的食用效果
1.利尿通乳
促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
2.防癌抗癌
促進食欲涼拌萵筍卷
具有調節(jié)神經系統(tǒng)功能的作用，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
3.通便排毒
促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
總結：往往夏季天氣熱不喜歡熱菜，今天小編我做的這道涼菜，營養(yǎng)豐富不說，還能讓你食欲大開。
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