在夏季吃辣椒開(kāi)胃同時(shí)，嘴也容易上火，經(jīng)?？诮菨?，那該多吃些菠菜，它可以有效的預(yù)防口角潰瘍，并且及時(shí)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)，接下來(lái)就學(xué)習(xí)一下涼拌菜的做法吧。
【香辣肉絲菠菜粉】
【主料】
菠菜 250克、粉絲40克、豬肉餡100克
【輔料】
干辣椒面適量、茶椒適量、大料適量、蔥3段、大蒜適量、醬油1匙、陳醋1匙、
鹽適量、味精適量、綿白糖適量
【做法】
1.菠菜入沸水焯熟，撈出控水晾涼。
2.切段，然后擠干水分。
3.放入盆中。
預(yù)防口角潰瘍香辣肉絲菠菜粉
4.豬瘦肉切絲。
5.大蒜、蔥白、花椒、大料準(zhǔn)備好。
6.涼油入鍋。
7.炸出焦香后，關(guān)火，稍撈出殘?jiān)?/p>
8.再開(kāi)火，將油燒火，放入辣椒面。
預(yù)防口角潰瘍香辣肉絲菠菜粉
9.炸出辣椒香后，放入切好的肉絲，快速炒散，肉絲變色后，關(guān)火。
10.粉絲放入沸水中煮熟。
11.將粉絲控凈水，放入盆中。
12.放入醬油。
預(yù)防口角潰瘍香辣肉絲菠菜粉
13.放入陳醋。
14.放入精鹽。
15.攪拌均勻。
16.倒入剛炸好的肉絲麻辣油。
預(yù)防口角潰瘍香辣肉絲菠菜粉
小貼士
1 菠菜拌之前一定要擠干水分。
2 粉絲不要煮得過(guò)熟，筋道爽滑為宜。
3 肉絲可澆在菜上，也可與菜拌勻食用。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.菠菜含有大量的植物粗纖維。
2.含有豐富的鐵質(zhì)。植物中所含的非血紅素鐵與動(dòng)物中所含的鐵質(zhì)，具有吸收率不高的缺點(diǎn)。因此要促進(jìn)鐵元素的吸收，必須同時(shí)攝取蛋白質(zhì)，檸檬酸和維生素C 搭配合理就可以提高吸收率。
3.菠菜中β-胡蘿卜素的含量在蔬菜中排第二位，β-胡蘿卜素具有防癌效果，屬于脂溶性維生素。因此要攝取到其充分的營(yíng)養(yǎng)素，就必須和油脂一起攝取 .
4.菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分。
5.菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用。
菠菜的食用效果
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
預(yù)防口角潰瘍香辣肉絲菠菜粉
能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3.補(bǔ)充鐵質(zhì)
對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
總結(jié)：這道涼菜也搭配了肉食，跟熱菜差不多，但味道還是不錯(cuò)的，為了健康敢緊行動(dòng)起來(lái)吧。
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