夏季做道涼拌胡蘿卜，加入了白芝麻，白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。接下來就來學(xué)習(xí)做法吧。
【涼拌胡蘿卜】
【主料】
胡蘿卜 1根、香菜2顆
【輔料】
鹽適量、味精適量、白糖適量、生抽適量、香油適量、生抽適量、香油適量、白芝麻適量
【做法】
1.食材：胡蘿卜1根、香菜三兩顆
2.胡蘿卜洗凈去皮，先切成大片在切成絲
夏季營養(yǎng)涼菜涼拌胡蘿卜
3.切好的胡蘿卜放入少許食鹽腌漬幾分鐘，讓胡蘿卜變軟
4.變軟的胡蘿卜中加入少許味精
5.加入一勺白糖
6.加入生抽
夏季營養(yǎng)涼菜涼拌胡蘿卜
7.加入香油
8.香菜洗凈切段
9.放入香菜
夏季營養(yǎng)涼菜涼拌胡蘿卜
10.加入所有食材后拌勻
11.撒上炒熟的白芝麻仁即可
夏季營養(yǎng)涼菜涼拌胡蘿卜
小貼士
胡蘿卜可以用擦子擦成絲，但是覺得不如切的口感好。
胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的“充盈物質(zhì)” .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
夏季營養(yǎng)涼菜涼拌胡蘿卜
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
總結(jié)：過多胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能，因此欲懷孕的婦女不宜多吃。
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