茭白是夏季常吃的一種菜，它白嫩就讓喜愛，跟肉片一起炒制，不僅顏色鮮艷，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，肉香味十足，有著美容減肥的作用。
【蠔油茭白肉片】
【主料】
茭白 5根、瘦肉120克
【輔料】
油適量、鹽適量、紹酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺、花椒適量、紅椒適量、青椒少許、
蔥適量、姜片適量
【做法】
1.【蠔油茭白肉片】食材。
2.肉切成薄片放入少許鹽、淀粉、紹酒攪勻后滴入一點油，腌制一下。
3.茭白清洗干凈切成菱形片。
快手菜蠔油茭白肉片
4.彩椒切成菱形塊，蔥姜切片。
5.炒鍋熱鍋涼油，放入花椒炸香撈出，然后放入肉片滑炒至熟。
6.然后放入蔥姜翻炒。
快手菜蠔油茭白肉片
7.蔥姜炒出香味后調(diào)入生抽翻炒勻
8.放入茭白片翻炒。
9.茭白基本斷生后放入彩椒。
快手菜蠔油茭白肉片
10.然后調(diào)入鹽和蠔油翻炒均勻即可出鍋
11.做好裝盤即可。
快手菜蠔油茭白肉片
小貼士
1、彩椒可以放也可以不放，一樣好吃，只是放了調(diào)節(jié)了視覺，更平衡了營養(yǎng)。
2、蠔油已經(jīng)很鮮美的味道，所有一般就不放味精和雞精了。
3、肉里放點油也是為了肉更鮮嫩，如果你喜歡吃硬一點的肉可以不放。
茭白的營養(yǎng)價值
茭白的營養(yǎng)豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
茭白的食用效果
1.利尿止渴、解酒毒
快手菜蠔油茭白肉片
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。
3.退黃疸
茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
4.減肥美容
茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細膩。
總結(jié)：由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品。
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