在外邊買的冰激凌,還不如在家做呢,既健康又營養(yǎng),今天小編我準備做香草冰激凌,淡淡的奶油香味,吃起來細膩軟滑,是夏季中不可缺少的冰品哦。
【香草冰激凌】
【主料】
牛奶 95ml、雞蛋黃2個、淡奶油145 ml
【輔料】
白糖20克、香草精適量
【做法】
1.準備材料。
2.牛奶加熱到80度。
美味冰品香草冰激凌
3.雞蛋黃加5克白糖打發(fā)至濃稠膨脹,變成淡黃色的狀態(tài)。
4.趁熱把牛奶倒入蛋黃中,要快速攪拌。然后把成品放冷凍室涼至5-10度。
5.淡奶油中途加分3次加入15克白糖打發(fā)到7成發(fā)。
6.把冷藏后的蛋奶糊與打發(fā)好的淡奶油攪拌均勻。
美味冰品香草冰激凌
7.滴入幾滴香草精。
8.把攪拌好的冰激凌液倒入容器中,冰箱冷凍。
9.每隔半小時拿出來攪拌一次,大約4小時后就基本成型了。
美味冰品香草冰激凌
10.做好的冰激凌。吃之前需要拿出來解凍幾分鐘。
11.挖成球開吃啦。
美味冰品香草冰激凌
小貼士
1.多次攪拌可以減少冰渣,讓成品更細滑。
2.香草精換成可可粉,抹茶粉等等,就是其他口味的冰激凌了。
脫脂
牛奶是人們喜歡的食用營養(yǎng)品。但牛奶中含有較多的脂肪,每一百克牛奶中含脂肪在4克以上,這個脂肪含量對那些身體肥胖和血脂較高的人來說。是個不利因素。在沒有脫脂牛奶的情況下,可自己動手給牛奶脫脂,制成脫脂牛奶。將鮮牛奶用小火煮沸以后,端離火源,使之冷卻,待奶的表面結(jié)成一層薄膜以后(奶油),將其輕輕揭下來。然后再將奶煮沸、冷卻、去膜,如此反復幾次,直到牛奶冷卻后表面不再結(jié)膜為好。這樣除掉了其中的脂肪,就成了脫脂牛奶
作用
牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃經(jīng)
美味冰品香草冰激凌
具有補虛損,益肺胃,生津潤腸之功效
用于久病體虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
總結(jié):對于脾虛的人群最好少食用牛奶,可以用舒化奶來代替,減少乳糖的吸收。
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