雞腿中含有鈣、鐵、磷等營養(yǎng)元素，有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，今天做的這道腐乳雞丁，對于營養(yǎng)不良、疲勞乏力，貧血等疾病有很好食療作用。
【腐乳雞丁】
【主料】
雞腿2個(gè)、腐乳4塊、腐乳汁20克
【輔料】
油適量、青椒少許、紅椒少許、蔥適量、紅油半匙、淀粉適量
【做法】
1.雞腿與腐乳；
2.雞腿去骨切丁
治療貧血食譜腐乳雞丁
3.腐乳壓成泥，與腐乳汁一起拌勻；
4.加入雞丁中拌勻，腌1小時(shí)至入味；
5.青、紅椒切小塊； 蔥切段；
6.腌好的雞丁沾一層薄淀粉，入油鍋中炸至酥黃
治療貧血食譜腐乳雞丁
7.撈出瀝油；
8.鍋中留少許底油，加入紅油、青、紅椒和蔥段炒香；
9.倒入雞塊炒勻即可。
治療貧血食譜腐乳雞丁
小貼士
注意腐乳與紅油的用量，以免過咸。
雞腿的營養(yǎng)價(jià)值
1.增強(qiáng)抵抗力
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.調(diào)節(jié)體質(zhì)
治療貧血食譜腐乳雞丁
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞腿的食用效果
益氣 補(bǔ)精 添髓
總結(jié)：這道菜搭配顏色鮮亮，吃著非常有食欲，非常適合在夏季時(shí)食用。
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