今天做的這道甜點(diǎn)小餅干，做法簡(jiǎn)單，這款裂紋小餅干外形非常漂亮，加入的咖啡粉，讓口感更加豐富，可以跟家人一起來(lái)分享，做來(lái)下午茶甜點(diǎn)。
【裂紋小餅】
【主料】
低粉110克、細(xì)砂糖60克、橄欖油40克、蛋黃1個(gè)、泡打粉5克、速溶咖啡粉5克、
酸奶35克、可可粉30克、
【輔料】
鹽2克、熟瓜子仁25克
【做法】
1、將細(xì)砂糖放入橄欖油，充分?jǐn)嚢柚撂侨芑?/p>
軟糥香甜的裂紋小餅
2、加入蛋黃繼續(xù)攪拌，加入酸奶繼續(xù)攪拌。
軟糥香甜的裂紋小餅
3、篩入所有粉類，繼續(xù)攪拌。加入鹽，再加入瓜子仁拌勻。將面團(tuán)裝進(jìn)保鮮袋放冰箱產(chǎn)冷凍4個(gè)小時(shí)。
軟糥香甜的裂紋小餅
4、取出面團(tuán)分成大約每個(gè)15克左右的小面團(tuán)滾成圓形，沾勻糖粉?？鞠漕A(yù)熱170度烤12分鐘取出晾涼。（注意觀察要保持糖粉原色不易烤時(shí)間過(guò)長(zhǎng)）
軟糥香甜的裂紋小餅
酸奶除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
1.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。
2.通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。
3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。
4.通過(guò)抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
5.通過(guò)抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長(zhǎng)。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。
軟糥香甜的裂紋小餅
6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門(mén)螺桿菌感染等病癥。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。無(wú)獨(dú)有偶，臺(tái)灣的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
總結(jié)：酸奶中的乳酸不但可以促進(jìn)腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還會(huì)出現(xiàn)抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有很好的保健作用。
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