夏季天氣熱，喜歡吃些涼菜，今天小編教大家做道菜，10分鐘讓你吃上涼菜，營養(yǎng)豐富，清脆爽口，開胃菜，非常適合在夏季時(shí)食用。
【涼拌金針菇】
【主料】
金針菇150克、芹菜100克、胡蘿卜100克
【輔料】
橄欖油15ml、拌飯醬30ml
【做法】
1.準(zhǔn)備材料
2.胡蘿卜削皮，刨絲，芹菜洗凈切段
夏季開胃食譜涼拌金針菇
3.金針菇去根，洗凈
4.燒開水，滴2滴油，放少許鹽
夏季開胃食譜涼拌金針菇
5.放進(jìn)胡蘿卜絲和芹菜段，焯水1分鐘后撈起，瀝干水待用
6.接著在燒開的水里放入金針菇，30秒-60秒就要撈起
7.把撈起的金針菇放入涼開水里
8.金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿卜絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用
夏季開胃食譜涼拌金針菇
烹飪技巧
要想金針菇好吃不塞牙，掌握好汆燙的時(shí)間，金針菇在熱水的時(shí)間在30秒，最多不能超過1分鐘，這樣做出來的金針菇好吃不塞牙！
金針菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1促進(jìn)生長發(fā)育
促進(jìn)兒童的生長發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國家譽(yù)為“益智菇”.
2.促進(jìn)新陳代謝
增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
3.降血脂
夏季開胃食譜涼拌金針菇
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預(yù)防過敏
預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
總結(jié)：金針菇營養(yǎng)價(jià)值豐富，用來涼拌或者火鍋時(shí)食用，清香撲鼻并且味道鮮美，非常受眾人喜愛。
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