茄子的做法有多種，炒或者拌吃，今天做道冬菜蝦米蒸茄子，清爽又健康的蒸茄子，沒有油膩負(fù)擔(dān)，吃著更滋味，出鍋時紫白兩色相間，口感肥厚，融合了冬菜的咸香和蝦米的鮮香，非常誘人，尤其是女性可以食用些，有效抗衰老作用。
【冬菜蝦米蒸茄子】
【主料】
茄子1根、冬菜1小袋、蝦米50克
【輔料】
鹽適量、醬油1/2湯匙、白砂糖適量、蒜適量、姜2片、細(xì)香蔥2根
【做法】
1.準(zhǔn)備材料：蝦米洗凈用清水泡軟，冬菜洗凈，姜片和蒜肉剁成姜蒜蓉
2.茄子洗凈，抹干水分，切成條盛碟上
3.炒鍋油熱后爆香姜蒜蓉，加入冬菜和蝦米炒香
夏季女性抗衰老食譜冬菜蝦米蒸茄子
4.放入白砂糖和醬油翻炒一下，關(guān)火
5.把冬菜，蝦米和調(diào)料汁，均勻地淋在茄子條上面
6.蒸鍋里燒開水
7.放入茄子條，蓋上蓋子大火蒸
8.準(zhǔn)備紅椒粒和香蔥粒，茄子條蒸了13分鐘后，加入紅椒粒和香蔥粒，再蒸2分鐘后即可
夏季女性抗衰老食譜冬菜蝦米蒸茄子
烹飪技巧
冬菜蝦米蒸茄子是一道做法簡單，味道鮮美的家常菜。
茄子的營養(yǎng)價值
1.茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。
2.茄子維生素P能增強人體細(xì)胞間的黏著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
夏季女性抗衰老食譜冬菜蝦米蒸茄子
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
總結(jié)：平時可以做些這樣的營養(yǎng)食譜，為自己的家人準(zhǔn)備一份愛心涼菜吧。
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