苦瓜有著很好的消暑解渴的功效，尤其是愛(ài)美的女性們，苦瓜有清脂減肥的奇效，加上它的排毒的功效，可以排出身體的毒素，接下來(lái)就跟小編我一起來(lái)學(xué)習(xí)這道食譜吧。
【涼拌菜清心苦瓜】
【主料】
苦瓜1根、香蕉1根
【輔料】
油適量、鹽適量、枸杞適量、糖桂花適量
【做法】
1.將適量的枸杞用冷開水泡一下；
2.洗凈的苦瓜將兩頭切去
3.用小勺將中間的籽去掉；
夏季清爽涼拌菜清心苦瓜
4.在鍋中燒開水， 加入適量的鹽和油
5.將準(zhǔn)備好的苦瓜放入鍋中焯下水， 水再次開后撈出；
6.馬上拿出來(lái)放在冰涼開水中
夏季清爽涼拌菜清心苦瓜
7.將去皮的香蕉放入中間；
8.再按相等的厚度切片
9.將冰塊放入盤中， 再覆蓋上一層保鮮膜；
10.將做好的香蕉苦瓜片放在上面，點(diǎn)綴泡好的枸杞， 再撒些糖桂花。
夏季清爽涼拌菜清心苦瓜
小貼士
1. 提前準(zhǔn)備好些冰， 最好是涼開水冷凍而成；（涼開水冷凍出來(lái)的冰， 可以不用鋪保鮮膜）
2. 如果擔(dān)心自己的廚藝， 就將苦瓜選粗點(diǎn)， 香蕉選細(xì)些；
3. 苦瓜焯水后立即放入加了冰塊的水中過(guò)涼， 能去除苦瓜的苦味；
4. 苦瓜最后淋上糖桂花， 如果沒(méi)有，可以澆上蜂蜜。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C.
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)--多肽-P
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜的食用效果
夏季清爽涼拌菜清心苦瓜
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
總結(jié)：這道涼拌菜，口感也是不錯(cuò)的，能刺激人的食欲，開胃、助消化的作用。
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