牛蒡營養(yǎng)價值高，有降低體內(nèi)膽固醇、排毒等作用，對于女性脂肪過多的，可以用它做道減肥湯-----牛蒡胡蘿卜骨頭湯，湯汁濃郁，清淡可口，多喝也不怕發(fā)胖。
【牛蒡胡蘿卜骨頭湯】
【主料】
豬大排750克
【輔料】
牛蒡1根、胡蘿卜2根、無花果4個、姜1片、鹽3克、水1500ml
【做法】
1.準(zhǔn)備牛蒡、胡蘿卜、無花果等材料
2.豬骨頭洗凈斬件
3.牛蒡、胡蘿卜削皮切塊，無花果洗凈
減肥食譜牛蒡胡蘿卜骨頭湯
4.豬骨頭飛水去掉血沫，洗凈
5.瓦煲里放入清水煮沸后，放入豬骨頭、牛蒡、胡蘿卜、無花果和姜片，大火燒開后用中小火煲1個半小時，放鹽拌勻即可關(guān)火
減肥食譜牛蒡胡蘿卜骨頭湯
烹飪技巧
1、網(wǎng)上很多介紹牛蒡的皮營養(yǎng)價值高，可以不用去皮，可是每次我都感覺要洗凈很難，我都去皮煲湯；
2、豬骨頭飛水可以去掉肉腥味，而且減少油膩；
牛蒡的營養(yǎng)價值
牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質(zhì)4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達(dá)390毫克，比胡蘿卜高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，并含有其它多種營養(yǎng)素。
牛蒡的食用效果
1.降血壓
牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，并且能隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低，從而達(dá)到降血壓的目的。
2.減肥
牛蒡富含食物纖維，能促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，從而達(dá)到減肥效果。
3.美容護(hù)膚
減肥食譜牛蒡胡蘿卜骨頭湯
牛蒡能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑，黑褐斑。
4.防癌抗癌
牛蒡促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖，強(qiáng)化和增強(qiáng)白血球，“血小板”,使T細(xì)胞以3倍的速度增長，強(qiáng)化免疫力，提升抗癌之功效。
總結(jié)：煲湯是最重要就是火候，一定要掌握時間，注意先大火燒開，讓小火慢燉，這樣的湯才能更好喝。
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