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兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯

來源：健康一線 2017年06月12日手機看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　炒飯非常受家人喜歡，寶寶總是想著，今天準(zhǔn)備做道蝦仁彩椒炒飯，炒飯粒粒分明，口感豐富，光潤油亮，鮮蝦的清脆，酸甜口味的彩椒，讓口感更鮮美，味道更加豐富。

　　【蝦仁彩椒炒飯】

　　【主料】

　　米飯200克、蝦仁250克、青豆1把

　　【輔料】

　　油鹽適量、料酒適量、姜蔥末適量、生粉適量、胡椒粉適量、紅彩椒半個、黃彩椒半個

　　【做法】

　　1.鮮蝦去殼后用牙簽從蝦背的第二、三節(jié)處挑出蝦線；

　　2.洗凈蝦，放入適量的鹽、生粉、料酒和胡椒粉攪拌均勻，腌制幾分鐘；

　　3.準(zhǔn)備好其它原材料；

兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯

　　4.燒鍋水，放入適量的鹽和幾滴油，水開后下入紅黃彩椒末和青豆放入里面焯水

　　5.水再次開后撈出備用；

　　6.在將剛腌制的蝦仁放入里面焯水；

　　7.蝦仁變色發(fā)紅后馬上撈出；

　　8.熱鍋涼油，下入姜蔥末；

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　　9.爆香后下入米飯；

　　10.米飯下入要翻炒，按壓米飯成為一粒粒；

　　11.再下入剛剛焯過水的蝦仁和紅黃彩椒末和青豆；

　　12.繼續(xù)翻炒一分鐘，最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味

兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯

　　小貼士

　　1. 炒米飯最好用隔夜的米飯，這樣米飯含水分少；

　　2. 蝦仁去殼挑出蝦線，提前腌制一下；再將所有材料焯水預(yù)處理熟；

　　3. 炒米飯時先爆香姜蔥末，加入米飯，米飯一定要炒成一粒粒后再加入準(zhǔn)備好的配料，一起翻炒后加入鹽等調(diào)味料。

　　蝦仁的營養(yǎng)價值

　　1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　蝦仁的食用效果

　　1.病后調(diào)養(yǎng)

　　蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　2.保護(hù)心血管

　　能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　3.通乳汁

兒童營養(yǎng)食譜彩椒蝦仁炒飯

　　蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　4.消除‘時差癥“

　　蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的”時差癥“.

　　總結(jié)：炒飯的做法簡單，是一道快手菜，可以把家里的剩下的米飯加點蔬菜炒制，營養(yǎng)也更加豐富，讓人食欲大開。