蝦仁釀香菇這道食材相當(dāng)簡單，營養(yǎng)豐富，美味可口，鮮而不膩、簡單而美味，營養(yǎng)更均衡，一口咬上去，蝦仁的多汁與香菇的細(xì)嫩，蒸一蒸，美味就可以出鍋的。
【蝦仁釀香菇】
【主料】
香菇6個(gè)、五花肉20克、蝦仁80克
【輔料】
鹽1/2勺、生抽1勺、細(xì)香蔥1/4根、料酒1勺、姜1小塊、水淀粉1/4 勺
【做法】
1.拿出一小塊五花肉剁成肉糜
2.將之前剝好的蝦仁洗凈抽筋
3.將蝦仁剁成蝦泥，混合上豬肉糜一起充分?jǐn)嚢?/p>
美味與美貌的蝦仁釀香菇
4.加入生姜末，加入1勺生抽，加入1勺料酒
5.分?jǐn)嚢杈鶆?，多加些醬油可以使肉醬蒸出來之后顏色深一些，腌制一會(huì)兒
6.將香菇洗干凈，去蒂，擠干水分，放于盤中
7.將餡填在香菇上，整齊地?cái)[在盤中
8.入蒸鍋蒸，大火蒸，水開后蒸6-8分鐘即可出鍋，時(shí)間要看具體情況調(diào)節(jié)
美味與美貌的蝦仁釀香菇
9.另取一鍋，將蒸出來的香菇湯水倒到鍋中
10.加水淀粉，撒上蔥花，調(diào)一個(gè)薄芡汁淋在蒸好的蝦仁香菇上
美味與美貌的蝦仁釀香菇
烹飪技巧
1、香菇要大小一致，香菇蒂可以用來燒其他的菜、湯等；
2、蒸的時(shí)間不要過長，才會(huì)更鮮美多汁；
3、肉餡中加點(diǎn)生抽可以讓色澤更好看些，鹽的量可以減少。
蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護(hù)心血管
能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.消除‘時(shí)差癥“
美味與美貌的蝦仁釀香菇
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的”時(shí)差癥“.
總結(jié)：今天這道美食，香菇上面放著用豬肉、蝦仁剁成的餡，像一個(gè)一個(gè)的花朵，直接美味又好看。
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