老干媽可以用來拌飯或者做菜都可以，今天用它做道菜肴----老干媽豆腐龍利魚，風(fēng)味百搭，清淡可口，加入老干媽，吃的更香，更下飯。
【老干媽豆腐龍利魚】
【主料】
龍利魚柳250克、肉酯豆腐250克
【輔料】
老干媽1湯匙、魚露2茶匙、黃灑1湯匙、茶椒油2茶匙、蔥4根
【做法】
1.龍利魚柳用黃酒腌制8-10分鐘，再切塊，大小可以隨意，不切也沒關(guān)系
2.在盤底鋪上內(nèi)酯豆腐塊
3.將腌制好的龍利魚塊鋪在豆腐上
下飯菜老干媽豆腐龍利魚
4.均勻淋上魚露，用來調(diào)味，再鋪上老干媽豆豉辣醬，這種辣醬的辣度比較低，凸顯的是豆豉風(fēng)味
5.水開后上鍋蒸10分鐘左右即可
6.淋上花椒油，撒上蔥絲即可享用了，口感上，龍利魚充滿了豆豉風(fēng)味，肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，墊底的豆腐原本嫩滑，再融合了魚肉的鮮美，更加美味，加上入味的魚露和豆豉醬，口感鮮、香、微辣、麻，滋味豐富而多彩
下飯菜老干媽豆腐龍利魚
烹飪技巧
龍利魚事先用黃酒腌制一下，可以去腥，魚露有較高的咸度，注意用量。
龍利魚柳的營養(yǎng)價值
作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。
同時，據(jù)營養(yǎng)測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
龍利魚柳的食用效果
下飯菜老干媽豆腐龍利魚
抗動脈粥樣硬化 增強(qiáng)記憶
總結(jié)：天氣涼爽了，人的胃口也就大開，喜歡吃些魚或者肉類，一定要注意飲食，因秋季干燥，宜吃清淡為好。
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