大家可不要小看了這種豆腐，它本身含有的蛋白質(zhì)非常高，營養(yǎng)價值豐富，對于貧血人來說就是一塊寶，可以用來治療貧血，今天就用豆腐來做道貧血美食，肉末虎皮豆腐，加入辣椒與青蒜，搭配鮮艷，肉末加入后，營養(yǎng)更加豐富，味道也更鮮美，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【肉末虎皮豆腐】
【主料】
北豆腐700克、豬肉200克
【輔料】
油3湯匙、鹽1.5茶匙、姜小塊、青蒜2棵、生抽2茶匙、紅尖椒2個、芝麻油1/2茶匙
【做法】
1.準(zhǔn)備好所用食材，把瘦肉剁碎
2.把生姜剁成蓉加入瘦肉中，再加入適量芝麻油，鹽和生抽攪勻備用
3.把豆腐切成厚約1厘米，長約6厘米的片，辣椒去籽切段，青蒜切段
4.不粘鍋不放油燒熱，把豆腐下鍋煸去水份
治療貧血食譜肉末虎皮豆腐
5.當(dāng)豆腐表面有少許金黃時加入適量油
6.接著把豆腐煎至表面呈虎皮狀，撒入適量鹽翻勻
7.另起油鍋把肉末下鍋
8.肉末煸炒至稍變色時加入青蒜和紅辣椒
治療貧血食譜肉末虎皮豆腐
9.把豆腐加入鍋中翻炒至辣椒斷生
10.最后調(diào)入適量生抽炒勻即可出鍋裝盤
治療貧血食譜肉末虎皮豆腐
烹飪技巧
1、做這道菜最好不要用嫩豆腐，因為嫩豆腐容易碎，剛開始煎時不用放油，干鍋煸去水份后再放油，煎的時間不需要太久，把表面煎至虎皮狀即可，太久內(nèi)部組織會太干；
2、配材可以按自己的喜好調(diào)節(jié)，不過最好加點肉類，這樣即可以提味，也可以提高人體對蛋白質(zhì)的利用和吸收。
北豆腐的營養(yǎng)價值
1.北豆腐中含有銅、鈣等礦物質(zhì)對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2.北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，能夠提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
北豆腐的食用效果
1.提高免疫力
北豆腐中的銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2.護(hù)發(fā)生發(fā)
北豆腐中含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
3.補充能量
含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
治療貧血食譜肉末虎皮豆腐
4.安神除煩
碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。
5.祛脂降壓
常食北豆腐可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
總結(jié)：人平時總是補鈣，但大家千萬不要忘了，鈣與鎂是一體的，專補一樣是達(dá)不到補鈣效果，今天這道美食也非常適合兒童秋季補鈣。
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